2016-03-152016-03-152008-2-28Thttp://hdl.handle.net/20.500.12688/7137Ο όρος προμήθειες αποτελεί μια διαδικασία που περιλαμβάνει την παραλαβή αποθήκευση και διατήρηση του προιόντος πρίν καταναλωθεί. Θα αναφερθούμε στην έρευνα αγοράς, την οργάνωση του τμήματος προμηθειών και τις διαδικασίες προμηθειών. Επίσης, για τις παραγγελίες και παραλαβές υλικού, την αποθήκευση και τη λειτουργία της αποθήκης, τον εξοπλισμό των επισιτιστικών τμημάτων και τημηχανογράφηση των χώρων μαζικής εστίασης.Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0)