Μαστοράκης, ΓιώργοςMastorakis, GiorgosΜεραμβελιωτάκη, ΚατερίναMeramveliotaki, Katerina2026-10-172026-10-172026-10-17https://apothesis.hmu.gr/handle/123456789/11789Η παρούσα διπλωματική εργασία διερευνά την επίδραση της Τεχνητής Νοημοσύνης (ΤΝ) στον ψηφιακό μετασχηματισμό των επιχειρηματικών μοντέλων στον κλάδο των Επαγγελματικών Υπηρεσιών, εστιάζοντας στις Επιχειρηματικές Υπηρεσίες Εντάσεως Γνώσης (KIBS). Ο κύριος σκοπός της έρευνας είναι να αναδείξει πώς η ενσωμάτωση της ΤΝ αναδιαμορφώνει την πρόταση αξίας, τις ροές εσόδων και τον ρόλο των εργαζομένων, μεταβάλλοντας τον τρόπο που παράγεται η γνώση. Για την επίτευξη αυτού του στόχου, υιοθετήθηκε ποσοτική ερευνητική προσέγγιση μέσω διαδικτυακού ερωτηματολογίου, στο οποίο συμμετείχαν 95 επαγγελματίες του κλάδου, προκειμένου να αποτυπωθεί η πραγματική ενσωμάτωση των νέων τεχνολογιών στην καθημερινή εργασιακή ροή. Τα ευρήματα καταδεικνύουν την καθολική διείσδυση συστημάτων Παραγωγικής ΤΝ (Generative AI) στην καθημερινή πρακτική, ιδίως για δραστηριότητες όπως η παραγωγή περιεχομένου και το brainstorming. Η χρήση αυτή επιφέρει εξοικονόμηση χρόνου, επιτρέποντας στους επαγγελματίες να απαλλαγούν από διεργασίες ρουτίνας και να αναλάβουν πιο στρατηγικούς ρόλους. Ωστόσο, διαπιστώνεται ένα σοβαρό οργανωσιακό χάσμα καθοδήγησης (guidance gap). Η έλλειψη στοχευμένης εταιρικής εκπαίδευσης ωθεί την πλειοψηφία στη χρήση μη εγκεκριμένων ψηφιακών εργαλείων, δημιουργώντας το φαινόμενο της «Σκιώδους ΤΝ» (Shadow AI) και αυξάνοντας τους κινδύνους κυβερνοασφάλειας για τις εταιρείες. Επιπροσθέτως, αναδεικνύεται η ριζική μεταβολή στα δομικά στοιχεία του Καμβά Επιχειρηματικού Μοντέλου (Business Model Canvas), επιβάλλοντας τη μετάβαση από το παραδοσιακό μοντέλο της "χρεώσιμης ώρας" (billable hour) σε μοντέλα τιμολόγησης βάσει αποτελέσματος. Ενώ οι μεγαλύτεροι οργανισμοί υπερτερούν στην παροχή τεχνολογικών υποδομών έναντι των μικρών επιχειρήσεων, κοινή συνισταμένη αποτελεί η αδιαπραγμάτευτη αξία του ανθρώπινου παράγοντα. Σύμφωνα με τους συμμετέχοντες, η ενσυναίσθηση, η κριτική σκέψη και η ανθρώπινη εποπτεία (human-in-the-loop) παραμένουν αναντικατάστατες προϋποθέσεις για τη διασφάλιση της ποιότητας των παρεχόμενων υπηρεσιών.This master thesis investigates the impact of Artificial Intelligence (AI) on the digital transformation of business models within the Professional Services sector, with a specific focus on Knowledge-Intensive Business Services (KIBS). The primary objective of the research is to highlight how the integration of AI reshapes the value proposition, revenue streams, and the professional roles of employees, thereby altering the way knowledge is produced and delivered. To achieve this, a quantitative research approach was adopted via an online questionnaire, completed by 95 professionals in the sector, in order to capture the actual integration of new technologies into daily workflows. The findings demonstrate the universal penetration of Generative AI systems in daily practice, particularly for activities such as content creation and brainstorming. This utilization leads to significant time savings, allowing professionals to be relieved of routine processes and to take on more strategic, high-value-added roles. At the same time, however, a critical organizational guidance gap is identified. The lack of targeted corporate training and official guidelines drives the majority of employees to use unapproved, personal digital tools, creating the phenomenon of "Shadow AI" and rapidly increasing cybersecurity risks for companies. Furthermore, the research demonstrates that the integration of technology radically alters the fundamental building blocks of the Business Model Canvas. It renders the traditional "billable hour" model incompatible and dictates a necessary transition to outcome-based pricing models. It is also a noteworthy finding that enterprise size plays a crucial role; medium and large organizations statistically outperform small firms in providing technological infrastructure, leaving the latter to rely primarily on the individual initiative of their workforce. Finally, despite technological advancements, the indispensable value of the human element is strongly highlighted. Almost all participants acknowledge that empathy, critical thinking, and human oversight (human-in-the-loop) remain irreplaceable prerequisites for ensuring service quality and maintaining client trust.elAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United Statesψηφιακός μετασχηματισμόςτεχνητή νοημοσύνηεπιχειρηματικά μοντέλαεπαγγελματικές υπηρεσίεςσκιώδης ΤΝdigital transformationartificial intelligencebusiness modelsprofessional servicesshadow AIΜεταπτυχιακή Διατριβή