Σφακιανάκη, ΕιρήνηSfakianaki, EiriniΚουτσολιάκος, ΗλίαςKoutsoliakos, Ilias2026-06-302026-06-302026-06-30https://apothesis.hmu.gr/handle/123456789/11697Η παρούσα μελέτη στόχευσε να διερευνήσει τη σχέση μεταξύ της χορτοφαγικής δίαιτας και των καρδιαγγειακών νοσημάτων, αξιολογώντας συγκεκριμένα εάν οι χορτοφαγικές δίαιτες έχουν διαφορετικό αντίκτυπο στους παράγοντες καρδιαγγειακού κινδύνου σε σύγκριση με τις μη χορτοφαγικές δίαιτες. Η έρευνα στοχεύει να θίξει δύο βασικά ερωτήματα: τον αντίκτυπο της χορτοφαγικής δίαιτας στον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου και τα άμεσα οφέλη για την καρδιαγγειακή υγεία. Πληροφορίες από συστηματικές ανασκοπήσεις και μετα-αναλύσεις καλά σχεδιασμένων μελετών και περιπτωσιολογικού ελέγχου, όπως παραδειγματίζονται από τη μελέτη Adventist Health Study και τη μελέτη EPIC-Oxford, δείχνουν ότι οι χορτοφάγοι έχουν χαμηλότερη αρτηριακή πίεση, χαμηλότερη LDL χοληστερόλη, χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ), που όλα αυτά μεταφράζονται σε μειωμένο κίνδυνο για καρδιαγγειακά νοσήματα.This study aimed to investigate the relationship between a vegetarian diet and cardiovascular diseases, specifically assessing whether vegetarian diets have a different impact on cardiovascular risk factors compared to non-vegetarian diets. The research aims to address two key questions: the impact of a vegetarian diet on the risk of cardiovascular disease and the direct benefits for cardiovascular health. Information from systematic reviews and meta-analyses of well-designed studies and case-control studies, such as those exemplified by the Adventist Health Study and the EPIC-Oxford study, shows that vegetarians have lower blood pressure, lower LDL cholesterol, and a lower body mass index (BMI), all of which translate into a reduced risk for cardiovascular diseases.elAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United StatesΧορτοφαγική διατροφήΚαρδιαγγειακά νοσήματαVegetarian dietCardiovascular diseasesΠτυχιακή Εργασία