2016-03-152016-03-152011-02-08http://hdl.handle.net/20.500.12688/627Τα  τελευταία  χρόνια  η  εντατικοποίηση  της  γεωργίας  και  ο  στόχος  για υπερβολικές  αποδόσεις  οδήγησαν  στην  κατάχρηση  χημικών  λιπασμάτων.  Αυτό είχε ως αποτέλεσμα την μόλυνση των υδάτινων πόρων, την παραγωγή προϊόντων  υποβαθμισμένης  ποιότητας,  την  ερημοποίηση  και  τη  διάβρωση  των  εδαφών,  τη  δημιουργία φυτών ευπαθών σε εντομολογικές και μυκητολογικές προσβολές κ.ά. Η  Συμβατική  Γεωργία  θεωρεί  το  έδαφος  ένα  αδρανές  υπόστρωμα  στο  οποίο  στηρίζονται τα φυτά. Χρησιμοποιεί χημικά λιπάσματα με αποκλειστικό σκοπό την  άμεση τροφοδότηση των φυτών με τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία. Αντίθετα, η Βιολογική  Γεωργία  αντιμετωπίζει  το  φυτό  και  το  έδαφος  ως  ένα  ζωντανό δυναμικό  σύστημα  στο  οποίο  συνυπάρχουν  χιλιάδες  μορφές  ζωής  που συνεργάζονται  ώστε  η  λίπανση  να  επιτυγχάνει  ικανοποιητική  παραγωγή  και υψηλή  ποιότητα.  Με  βάση  την  ʺαρχήʺ  ότι  η  παραγωγή  ποιοτικών  προϊόντων  προϋποθέτει γόνιμο και υγιές έδαφος, η Βιολογική Γεωργία χρησιμοποιεί για τη λίπανση και τη βελτίωση του εδάφους υλικά που υπάρχουν στη φύση με στόχο την αύξηση  και  τη  διατήρηση  της  γονιμότητας  του  εδάφους  και  την  παροχή  σ’ αυτό των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών για την ανάπτυξη των φυτών.Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0)