2016-03-152016-03-152008-06-10http://hdl.handle.net/20.500.12688/7157Το θέμα που αποφασίστηκε να διερευνηθεί στη παρακάτω εργασία είναι το σύστημα υγιεινής HACCP σε ξενοδοχεία πολυτελείας στη Κρήτη και η υιοθέτηση και εφαρμογή του. Θα αναλυθεί κατά πόσο γίνεται χρήση του συστήματος στα ξενοδοχεία και κατά πόσο αυτό επηρεάζει την ποιότητα των παρεχόμενων τροφίμων από τις επισιτιστικές μονάδες τους. θα αναλυθούν τα ευρήματα που συλλέχθηκαν μετά από την έρευνα που πραγματοποιήθηκε σε ξενοδοχεία της Κρήτης ενώ τέλος θα αναλυθούν τα συμπεράσματα της έρευνας αυτής ώστε να διαπιστωθεί :  Πως γίνεται η σωστή χρήση του συστήματος  Ποιες ακριβώς είναι οι διαδικασίες που πρέπει να ακολουθούνται  Κατά πόσο η χρήση HACCP είναι απαραίτητη για μια επιχείρηση  Κατά πόσο η χρήση του συστήματος βοηθάει στην αύξηση της ποιότητας των παρεχόμενων τροφίμων.Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0)