2016-03-152016-03-152010-07-05http://hdl.handle.net/20.500.12688/7054Στην πτυχιακή μας εργασία θα επιχειρήσουμε να αναπτύξουμε την έννοια του γαστρονομικού τουρισμού και μέσα απο την επιστημονική ανάλυση και μελέτη που ακολουθεί να εξετάσουμε και να τονίσουμε την σχέση που υπάρχει με την Ελληνικό πολιτισμό και την οικονομία. Προσπαθήσαμε να δώσουμε την έννοια του τουρισμού και αφού αυτός κατέστει κατανοητός αναφέραμε και αναλύσαμε διεξοδικά τις πτυχές και διακρίσεις του. Η ανάλυση του οικονομικού κλίματος και της πορείας του τουρισμού στην χώρα μας κρίθηκε ένα σημείο θεμελιώδες, όπως επίσης και ο εντοπισμός των ελληνικών παραδοσιακών προιόντων και η εξέταση της πορείας των εξαγωγών τους, του ανταγωνισμού και της φαινομενικής κατανάλωσης. Επιπλέον στην συνέχεια, παραθέσαμε την ιστορική σναδρομή του Τουρισμού αφού αποτελεί ένα στοιχείο επίκαιρο και σημαντικό για την μελέτη καθώς τονίζεται η άρρηκτη σχέση με τον Ελληνικό πολιτισμό και εν γένει την Ελληνική ταυτότητα. Παράλληλα, αναπτύχθηκε η γαστρονομική παράδοση και διατροφή ανά περιοχή και αξιολογήθηκαν τα συστατικά και τα ποιοτικά χαρακτηριστικά τους σε σχέση με την ανθρώπινη υγεία. Τέλος, αναλύθηκαν τα χρηματοοικονομικά στοιχεία του κλάδου μέσα απο την SWOT analysis που εξετάζει τις Δυνάμεις, τις Ευκαιρίες, τις Αδυναμίες και τις Ευκαιρίες για τον Τουρισμό και προτάθηκαν οι δράσεις για την ανάπτυξη και την βιωσιμότητα του.Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0)