Βασιλακάκης, ΚωσταντίνοςVasilakakis, KostantinosΜαροπάκη, ΕυγενίαMaropaki, Evgenia2026-05-152026-05-152026-05-15https://apothesis.hmu.gr/handle/123456789/11639Οι βιώσιμες πρακτικές αποτελούν μια κατάσταση που πλέον σχεδόν θεωρείται μονόδρομος για τις σύγχρονες επιχειρήσεις, αν θέλουν να επιτύχουν αξιόλογους ρυθμούς ανάπτυξης, να μειώσουν τα κόστη τους μακροπρόθεσμα και να προσελκύσουν ποιοτικότερο πελατολόγιο. Η λεγόμενη «πράσινη ανάπτυξη», συνυφασμένη με την υιοθέτηση βιώσιμων πρακτικών, μπορεί να αποφέρει σημαντικά οφέλη για τις επιχειρήσεις, αν και η υιοθέτησή τους προϋποθέτει την αξιοποίηση σημαντικών κονδυλίων σε βάθος χρόνου. Όσον αφορά τη μεθοδολογία της παρούσας έρευνας, διεξήχθη ποσοτική ανάλυση, με χρήση αυτοσχέδιου ερωτηματολογίου, το οποίο απεστάλη ηλεκτρονικά σε τυχαίο δείγμα επιχειρήσεων του κλάδου φιλοξενίας. Η παρουσίαση των αποτελεσμάτων έγινε με τη βοήθεια του στατιστικού προγράμματος SPSS v.27 και συνολικά συγκεντρώθηκαν 103 απαντήσεις, με την πλειοψηφία των συμμετεχόντων να προέρχεται από μονάδες φιλοξενίας 2** και αυτές των 3*** και 4**** της Κρήτης, να ακολουθούν σε πλήθος, ενώ από τις κυριότερες διαπιστώσεις αποδείχθηκε η έμφαση στη φροντίδα συνεργατών και επισκεπτών (πελατών), η εφαρμογή διεθνών προτύπων ποιότητας, καθώς και η επένδυση σε τεχνολογικές λύσεις και ανθρώπινο κεφάλαιο, ως βιώσιμες πρακτικές και δράσεις για τη δημιουργία θετικής εικόνας. Οι επιδόσεις των επιχειρήσεων σε περιβαλλοντικά ζητήματα, θεωρήθηκαν πολύ σημαντικές, ενώ οι βιώσιμες πρακτικές πιστεύεται ότι μπορούν να βοηθήσουν την επιχείρηση σε οικονομικό επίπεδο, με τη βιώσιμη ανάπτυξη και την επίτευξη περιβαλλοντικών επιδόσεων, να συνδέεται ευθέως με το μειωμένο κόστος χρηματοδότησης. Οι δράσεις ESG επίσης συνδέθηκαν με τη βιώσιμη ανάπτυξη, ενώ η υιοθέτηση τεχνολογικών λύσεων φάνηκε πως θεωρείται κομβική παράμετρος στην επίτευξη πράσινης ανάπτυξης και ευθυγράμμισης με διεθνείς κανόνες και ρυθμιστικά πλαίσια, με την ψηφιοποίηση και την καλύτερη διαχείριση αποθεμάτων να καταλαμβάνουν την πρώτη θέση στις επιλογές. Εν κατακλείδι, οι βιώσιμες πρακτικές αντιμετωπίζονται θετικά από τους επιχειρηματίες του κλάδου φιλοξενίας, οι οποίοι δείχνουν να αντιλαμβάνονται τα οφέλη τους τόσο στα οικονομικά μεγέθη όσο και στη δυναμική που παρουσιάζουν αναφορικά με την ανάπτυξη των εταιρειών τους.Sustainable practices are a situation that is now almost considered a one-way street for modern businesses, if they want to achieve significant growth rates, reduce their costs in the long term and attract a higher quality clientele. The so-called "green growth", intertwined with the adoption of sustainable practices, can bring significant benefits to businesses, although their adoption requires the use of significant funds over time. Regarding the methodology of this research, a quantitative analysis was conducted, using an improvised questionnaire, which was sent electronically to a random sample of businesses in the hospitality industry. The results were analyzed using the SPSS v.27 statistical software, and a total of 103 responses were collected, with the majority of participants coming from 2**-star accommodations, followed by 3***- and 4****-star in Crete following closely behind. Among the key findings were an emphasis on caring for staff and guests (customers), the implementation of international quality standards, as well as investment in technological solutions and human capital, as sustainable practices and actions for creating a positive image. The performance of businesses on environmental issues was considered very important, while sustainable practices are believed to be able to help the business at an economic level, with sustainable development and the achievement of environmental performance being directly linked to reduced financing costs. ESG actions were also linked to sustainable development, while the adoption of technological solutions appeared to be considered a key parameter in achieving green growth and alignment with international rules and regulatory frameworks, with digitalization and better inventory management taking the first place in the choices. In conclusion, sustainable practices are viewed positively by entrepreneurs in the hospitality industry, who seem to perceive their benefits both in terms of financial figures and the dynamics they present regarding the development of their companies.elAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United Statesβιώσιμες πρακτικέςπράσινη ανάπτυξηESG δράσειςsustainable practicesgreen developmentESG actionsΠτυχιακή Εργασία