Αντιοξειδωτικά: κίνδυνοι και οφέλη
Φόρτωση...
Ημερομηνία
2010-10-22T12:31:48Z
Τίτλος Εφημερίδας
Περιοδικό ISSN
Τίτλος τόμου
Εκδότης
Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας
T.E.I. of Crete, School of Agriculture, Food and Nutrition (STeGTET), Department of Nutrition and Dietetics
T.E.I. of Crete, School of Agriculture, Food and Nutrition (STeGTET), Department of Nutrition and Dietetics
Επιβλέπων
Περίληψη
Οι έρευνες για την λειτουργία των αντιοξειδωτικών όσον αφορά την υγεία , την ευεξία καθώς και τη θεραπεία σε πλήθος παθήσεων συγκεντρώνει καθημερινά όλο και μεγαλύτερο ενδιαφέρον. Καθημερινά ανακοινώνονται εργασίες που εκθειάζουν τα οφέλη των αντιοξειδωτι-κών και τα παρουσιάζουν ως θαυματουργά με αποτέλεσμα να κεντρίζουν το ενδια-φέρον του κόσμου και να επικρατεί μια τάση μανίας για κατανάλωση τροφών πλούσια σε αντιοξειδωτικά . Η εργασία αυτή επιλέχθηκε με σκοπό να ανακαλύψουμε τι είναι αλήθεια και τι μύ-θος . Αν και τα αντιοξειδωτικά είναι αποδεδειγμένο ότι έχουν ευεργετικά αποτελέ-σματα στον οργανισμό θέλουμε να αποδείξουμε ότι η υπέρμετρη κατανάλωση τους μπορεί να έχει και αντίθετα αποτελέσματα. Από την άλλη , οι ελεύθερες ρίζες έχουν ενοχοποιηθεί ως οι κύριοι παράγοντες για κάθε βλαπτική επίδραση που προκαλείται στον οργανισμό μας. Θέλουμε να δείξουμε ότι παρ΄ όλα αυτά οι ελεύθερες ρίζες είναι απαραίτητες για τον οργανισμό επομένως, τόσο τα αντιοξειδωτικά όσο και οι ελεύθερες ρίζες πρέπει να βρίσκονται στον οργανισμό μας σε μια ισορροπία.
Researches into the function of antioxidants on health, wellness and cure of many diseases every day gather more and more interesting. Daily papers announced extolled the benefits of antioxidants and are presented as miracle so that whip up world’s interest and there is a tendency for maniac eating foods rich in antioxidants. The paper was chosen in order to discover what is true and what a myth is, although, antioxidants have been shown that have beneficial effects on the body and we want to prove that excessive consumption of them may also have adverse effects. On the other hand, free radicals have been implicated as the main factors for any harmful effects caused to our organization. We want to show that despite all these , free radicals are necessary for the body so as antioxidants and free radicals should be in our bodies in balance.
Researches into the function of antioxidants on health, wellness and cure of many diseases every day gather more and more interesting. Daily papers announced extolled the benefits of antioxidants and are presented as miracle so that whip up world’s interest and there is a tendency for maniac eating foods rich in antioxidants. The paper was chosen in order to discover what is true and what a myth is, although, antioxidants have been shown that have beneficial effects on the body and we want to prove that excessive consumption of them may also have adverse effects. On the other hand, free radicals have been implicated as the main factors for any harmful effects caused to our organization. We want to show that despite all these , free radicals are necessary for the body so as antioxidants and free radicals should be in our bodies in balance.