Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Alexandridi, Elpida"

Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Συνήθειες και απόψεις των γονέων για τη διατροφή και το περιβάλλον. Συνήθειες δασκάλων και κυλικεία δημοτικών σχολείων.
    (Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας, 2008-10-17T10:38:03Z) Γαλατιανού, Μαρία; Αλεξανδρίδη, Ελπίδα; Galatianou, Maria; Alexandridi, Elpida
    Στα πλαίσια του ερευνητικού προγράμματος «Αρχιμήδης I», που πραγματοποιήθηκε στο Νομό Λασιθίου, η συγκεκριμένη πτυχιακή εργασία, έχει ως κύριο στόχο τη καταγραφή, την αξιολόγηση και την αξιοποίηση δεδομένων, που αφορούν τις διατροφικές συνήθειες παιδιών 11-12 ετών και των γονέων τους, καθώς και η σύγκριση αυτών με υπάρχοντα στοιχεία από προηγούμενες έρευνες. Πιο αναλυτικά, ο σύγχρονος τρόπος ζωής και η έντονα καταναλωτική κοινωνία που ζούμε, διαμορφώνουν τις διατροφικές συνήθειες του κάθε ατόμου, οι οποίες επηρεάζονται από πολλούς σημαντικούς παράγοντες. Η αφθονία των αγαθών έχει συμβάλλει καθοριστικά στη βελτίωση του βιοτικού επιπέδου, τη σημαντική μείωση των λοιμωδών ασθενειών και την αύξηση του προσδόκιμου επιβίωσης. Ταυτόχρονα, όμως, δημιούργησε άλλους κινδύνους για την υγεία και το περιβάλλον. Η σωστή και ισορροπημένη διατροφή αποτελεί προϋπόθεση για την υγεία, αλλά και για τη σωστή πνευματική, σωματική και ψυχική ανάπτυξη, ιδιαίτερα στην προεφηβική ηλικία, όπου το παιδί αναπτύσσεται με ιδιαίτερα γοργούς ρυθμούς. Έτσι είναι απαραίτητο το παιδί να διατρέφεται σωστά όχι μόνο ποσοτικά, αλλά και ποιοτικά, με ένα ορθά διαμορφωμένο διαιτολόγιο, πλούσιο σε όλα τα θρεπτικά συστατικά. Όμως η διαμόρφωση της διατροφικής συνείδησης του παιδιού επηρεάζεται άμεσα από την ήδη διαμορφωμένη συνείδηση των γονέων και τον τρόπο με τον οποίο αυτή τους μεταδίδεται. Η σωστή διατροφή δεν πρέπει να αποτελεί «εξαναγκασμό», αλλά επιλογή του παιδιού βάσει των προτύπων που έχει αποκομίσει από το οικογενειακό του περιβάλλον, καθώς και των προσωπικών του προτιμήσεων. Βασικό, επίσης, ρόλο στην πρόσληψη τροφής διαδραματίζει η ενθάρρυνση του παιδιού από τους γονείς να δοκιμάζει όλα τα είδη των τροφίμων τα οποία υπάρχουν στο σπίτι, καθώς και η ψυχολογική κατάσταση του παιδιού, βάσει της οποίας η όρεξή του επηρεάζεται άμεσα. Επιπρόσθετα, λόγω της επιρροής που δέχεται το παιδί από το σχολικό περιβάλλον θεωρείται απαραίτητο οι εκπαιδευτικοί να ενημερώνουν τους μαθητές με σαφήνεια για τα διατροφικά ζητήματα και να εντάσσουν στη διδασκαλία απλά παραδείγματα διατροφικής αγωγής. Παράλληλα, το κυλικείο του σχολείου πρέπει προωθώντας και παρέχοντας τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, χωρίς προσθετικές ύλες, να ενισχύει τον παραπάνω σκοπό. Εν κατακλείδι, οι παραπάνω παράγοντες έχουν μία άμεση ή έμμεση επιρροή στο παιδί, στην ευαισθητοποίηση του οποίου μπορούν να συμβάλλουν ενεργά η οικογένεια, αλλά και το σχολείο.