Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Anagnostopoulou, Dimitra"

Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Οι επιδράσεις της κατανάλωσης βασιλικού πολτού στην εγκυμοσύνη και το θηλασμό.
    (Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας, 2013-07-01T15:57:15Z) Αναγνωστοπούλου, Δήμητρα; Τσαμαντάνη, Κωνσταντίνα; Anagnostopoulou, Dimitra; Tsamantani, Konstantina
    Τα τελευταία χρόνια οι καταναλωτές δείχνουν ένα αυξημένο ενδιαφέρον για τα προϊόντα που σχετίζονται με την προαγωγή της υγείας και προκύπτουν από διάφορες φυσικές πηγές. Μεταξύ αυτών, τα προϊόντα της μέλισσας όπως η πρόπολη, το μέλι και ο βασιλικός πολτός έχουν προκαλέσει το καταναλωτικό ενδιαφέρον, καθώς περιέχουν πολλά συστατικά τα οποία έχουν αποδειχθεί ότι κατέχουν αρκετές ωφέλιμες για την υγεία βιολογικές ιδιότητες. Ο βασιλικός πολτός είναι το προϊόν που εκκρίνεται από τους υποφαρυγγικούς και τους σιαγονικούς αδένες των εργατριών μελισσών του είδους Apis Mellifera, έχει υπόλευκο χρώμα, κρεμώδη υφή, έντονη οξύτητα και ελαφρά διαπεραστική οσμή και γεύση. Η θρεπτική αξία και οι βιολογικές του ιδιότητες οφείλονται στην ειδική σύνθεσή του (65% υγρασία, 12% πρωτεΐνες, 12% υδατάνθρακες, 5% λιπίδια, 1% ανόργανα στοιχεία και 5% άλλες ενώσεις). Παρότι τα περισσότερα πειράματα έχουν πραγματοποιηθεί σε ζώα, έχουν επιβεβαιωθεί επιστημονικά αρκετές βιολογικές επιδράσεις του (αντιβακτηριδιακή, επίδραση στα επίπεδα σακχάρου, επούλωση δερματικών αλλοιώσεων και οστών, αύξηση του σωματικού βάρους, αντιοξειδωτική δράση, μείωση στα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης, αντικαρκινική δράση, μείωση στα επίπεδα χοληστερόλης και λιπιδίων). Σχετικά με ζητήματα αναπαραγωγής, έρευνες που πραγματοποιήθηκαν σε ζώα έδειξαν θετική επίδραση του βασιλικού πολτού στην αύξηση της αναπαραγωγικής ικανότητας. Ειδικά στο ζήτημα της διατροφής μιας εγκύου, η οποία θα πρέπει να είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, ο βασιλικός πολτός προσφέρει αρκετά στοιχεία (κυρίως βιταμίνες και πρωτεΐνες) συμβάλλοντας ως ένα βαθμό στην πληρότητα και ποιότητά της. Κατά συνέπεια, ο βασιλικός πολτός θα μπορούσε να λειτουργήσει συμπληρωματικά με μια ισορροπημένη διατροφή κατά την περίοδο της εγκυμοσύνης και του θηλασμού χωρίς όμως να αποτελεί ένα θαυματουργό και απαραίτητο τρόφιμο.