Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Athanasopoulos, Asterios"
Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
Αποτελέσματα ανά σελίδα
Επιλογές ταξινόμησης
Τεκμήριο Η σήμανση ως παράγοντας διασφάλισης της ποιότητας των τροφίμων.(Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας, 2009-05-18T12:24:45Z) Αθανασόπουλος, Αστέριος; Athanasopoulos, AsteriosΗ προτεινόμενη πτυχιακή εργασία έχει σκοπό την διερεύνηση των πληροφοριών που παρέχονται μέσα από την σήμανση των τροφίμων, σχετικά με την ποιότητα ,την υγιεινή, την θρεπτική άξια και την πιθανή επικινδυνότητα από αλλεργιογόνες ουσίες. Ως ποιότητα τροφίμων ορίζεται ο βαθμός προσαρμογής των τροφίμων στις απαιτήσεις του καταναλωτή που έχουν σχέση με την θρεπτικότητα και τις οργανοληπτικές ιδιότητες τους. Οι παράμετροι που χαρακτηρίζουν και επηρεάζουν την ποιότητα των τροφίμων είναι η ασφάλεια, τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, η θρεπτική αξία, η ισχύουσα νομοθεσία και οι νέες διατροφικές συνήθειες. Στα παρακάτω κεφάλαια θα εξετάσουμε ενδελεχώς τα κίνητρα που ώθησαν τις εκάστοτε χώρες να προβούν στην θέσπιση μιας αντίστοιχης σχετικής νομολογίας που διασφαλίζει τους πολίτες για την ποιότητα των τροφίμων καθώς και τι πρέπει να αναγράφονται στις ετικέτες των τροφίμων ώστε να γίνονται αντιληπτές και κατανοητές οι πληροφορίες που παρέχονται.