Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Athanasopoulos, Marios"
Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
Αποτελέσματα ανά σελίδα
Επιλογές ταξινόμησης
Τεκμήριο Οι επιδράσεις των ξηρών καρπών στα χρόνια νοσήματα.(Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας, 2015-02-17T13:25:22Z) Αθανασόπουλος, Μάριος; Παπαδόπουλος, Γεώργιος; Athanasopoulos, Marios; Papadopoulos, GeorgiosΣκοπός της παρούσης μελέτης είναι να διερευνήσει τις επιδράσεις των ξηρών καρπών στα χρόνια νοσήματα. Η μεθοδολογία της εργασίας στηρίζεται στη συλλογή δευτερογενών δεδομένων, τα οποία συλλέχθηκαν μέσα από βιβλία άρθρα σε περιοδικά αλλά και μέσα από επίσημους διαδικτυακούς τόπους. Η εργασία ολοκληρώνεται μέσα από πέντε κεφάλαια. Το πρώτο κεφάλαιο παρουσιάζει τη σύσταση των ξηρών καρπών (λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες και αμινοξέα, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες) επισημαίνοντας τη διατροφική τους αξία αλλά και τη βασική τους θέση στη μεσογειακή διατροφή. Το δεύτερο κεφάλαιο αναλύει τη διατροφική αξία και τη σημασία για την ανθρώπινη υγεία των υπό μελέτη ξηρών καρπών που είναι το καρύδι, το φιστίκι Αιγίνης, το φουντούκι, το αμύγδαλο, ο κολοκυθόσπορος και οι σπόροι ηλίανθου. Το τρίτο κεφάλαιο επισημαίνει τις βιολογικές δράσεις των ξηρών καρπών γενικά αλλά και των ξηρών καρπών, που μελετά η παρούσα εργασία. Το τέταρτο κεφάλαιο επισημαίνει τη θεραπευτική επίδραση των ξηρών καρπών και τέλος το πέμπτο κεφάλαιο εστιάζει στις επιδράσεις των ξηρών καρπών στα χρόνια νοσήματα και συγκεκριμένα στα καρδιαγγειακά νοσήματα, στον καρκίνο, το διαβήτη, τη χολολιθίαση, το σωματικό βάρος, τις αλλεργίες και τις μυκοτοξίνες. Στο τέλος της εργασίας παρατίθενται τα βασικά συμπεράσματα της μελέτης.