Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Atsali, Georgia- Chrysanthi"

Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Αναλογία ω-3 και ω-6 λιπαρών οξέων στην σημερινή Μεσογειακή διατροφή, σε σχέση με την παραδοσιακή Μεσογειακή διατροφή, στην διατροφή των κατοίκων του Αγίου Νικολάου Κρήτης
    (Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας, 2016-05-17) Ατσαλή, Γεωργία- Χρυσάνθη; Atsali, Georgia- Chrysanthi
    Οι διατροφικές αλλαγές των τελευταίων αιώνων δημιούργησαν ένα μοντέλο επιλογών που προάγουν περισσότερο την ασθένεια και λιγότερο την υγεία. Πράγματι, η συχνότητα νοσημάτων που έχουν τη βάση τους κατά ένα πολύ μεγάλο βαθμό στη κακή διατροφή όπως τα καρδιαγγειακά και ο καρκίνος παρουσιάζουν σήμερα μια ιδιαίτερα αυξημένη επίπτωση. Στα πλαίσια αυτά είναι αναγκαία η λεπτομερέστερη εξέταση συνδυασμών τροφών που μειώνουν τη πιθανότητα ανάπτυξης χρόνιων νοσημάτων. Κατά τη Μεσογειακή διατροφή, η διατήρηση ενός υγιούς λόγου ω-3 προς ω-6 λιπαρών οξέων είναι υψίστης σημασίας. Ωστόσο, είναι αμφίβολο το αν η αρχή αυτή ακολουθείται από τα άτομα που σε γενικές γραμμές ακολουθούν τη μεσογειακή διατροφή. Στα πλαίσια αυτά σκοπός της μελέτης ήταν η εξέταση της συχνότητας κατανάλωσης επιλεγμένων τροφών από κατοίκους της περιοχής του Αγίου Νικολάου Κρήτης, συμπεριλαμβανόμενων και πλούσιων σε ω-3 και ω-6 λιπαρά οξέα. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας πράγματι οι συμμετέχοντες είχαν μια υψηλή συχνότητα κατανάλωσης αυτών των τροφών. Ωστόσο, παρατηρήθηκε μια ταυτόχρονη κατανάλωση σε χαμηλά ως μέτρια επίπεδα τροφών που δεν προάγουν την υγεία (π.χ. αλκοόλ). Με βάση τις γενικότερες θεωρήσεις για την αναγκαιότητα περιορισμού των ω-6 και την ενίσχυση της κατανάλωσης ω-3, νομοθετικές πρωτοβουλίες αλλά και προγράμματα προαγωγής υγείας που ενισχύουν τη διατήρηση του επιθυμητού λόγου είναι αναγκαία αν ένας έστω δευτερεύον σκοπός των μεταρρυθμίσεων που λαμβάνουν χώρα αυτή τη περίοδο στην Ελλάδα είναι η προστασία της δημόσιας υγείας μέσω της μείωσης της επίπτωσης των χρόνιων νοσημάτων.