Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Chanioti, Eleni"

Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Αξιολόγηση και παρέμβαση στη γνώση για τη διατροφική ετικέτα σε δείγμα εφήβων
    (Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας, 2016-05-31) Τσοβίλης, Γεώργιος-Ερμής; Tsovilis, Georgios-Ermis; Χανιώτη, Ελένη; Chanioti, Eleni; Χατζησάββα, Ειρήνη; Chatzisavva, Eirini
    Ως διατροφική ετικέτα ορίζεται η παροχή πληροφοριών στο πίσω ή και στο μπροστινό μέρος μιας συσκευασίας σχετικά με την περιεκτικότητα ενός τροφίμου σε θρεπτικά συστατικά. Η διατροφική επισήμανση αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι κατά την αγορά των τροφίμων, καθώς μέσω της ανάγνωσής της έχει φανεί ότι προλαμβάνονται διάφορες παθολογικές καταστάσεις (διαβήτης, υπέρταση κ.ά). Στην παρούσα έρευνα μελετήθηκε ο βαθμός ανάγνωσης, κατανόησης και χρήσης των πληροφοριών που περιλαμβάνονται στις διατροφικές ετικέτες από εφήβους μαθητές Λυκείου, η άποψή τους για τη σημασία των πληροφοριών, η συχνότητα με την οποία οι έφηβοι καταναλώνουν έτοιμο φαγητό από καταστήματα εστίασης, οι παράγοντες που επηρεάζουν την επιλογή των τροφίμων, καθώς και ο βαθμός συμμόρφωσης της διατροφής τους με το Μεσογειακό πρότυπο. Μέρος της έρευνας αποτέλεσε μια τρίμηνη παρέμβαση σε μια μικρή ομάδα μαθητών του δείγματος και η αποτίμηση των αποτελεσμάτων της παρέμβασης στον βαθμό χρήσης και ερμηνείας των διατροφικών ετικετών.