Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Charami, Sofia"

Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Κατανάλωση φυτικών ινών και υγρών στην 3η ηλικία: Καταγραφή στο Ίδρυμα Περιθάλψεως Ατόμων με Ειδικές Ανάγκες στην περιοχή Μολάων - Λακωνίας
    (Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας, 2008-07-28T11:19:20Z) Χαραμή, Σοφία; Charami, Sofia
    Σκοπός της μελέτης ήταν η αξιολόγηση της διατροφικής κατάστασης των ηλικιωμένων που ζούσαν στο ίδρυμα, και ιδιαίτερα ως προς την κατανάλωση φυτικών ινών και υγρών και τη σχετική συσχέτισή τους με την λειτουργία του εντέρου και τη συνολική κατάσταση υγείας. Μέθοδοι: Το δείγμα αποτέλεσαν 75 άτομα (20 άνδρες και 55 γυναίκες) ηλικίας 53-103 ετών, με έναν μέσο όρο ηλικίας 81ετών, οι οποίοι ζούσαν σε γηροκομείο και συγκεκριμένα στο Ίδρυμα Περιθάλψεως Ατόμων με Ειδικές Ανάγκες στην περιοχή των Μολάων - Λακωνίας. Τα αποτελέσματα των αναλύσεων των τεσσάρων ημερών έδειξαν πως το συγκεκριμένο πληθυσμιακό δείγμα δεν καλύπτει τις ημερήσιες συνιστώμενες ανάγκες του σε ενέργεια, φυτικές ίνες, υγρά και ηλεκτρολύτες. Η κατάσταση αυτή τους θέτει σε άμεσο κίνδυνο εμφάνισης παθολογικής κατάστασης που συνδέεται με τις παραπάνω ελλείψεις. Επιπλέον, παρατηρείται ισχυρή θετική συσχέτιση (p=0.01) της κατανάλωσης φυτικών ινών με την κατανάλωση θερμίδων, τον μέσο όρο κατανάλωσης νερού μέσω των τροφίμων, τους ανθρωπομετρικούς δείκτες θρεπτικής κατάστασης, τον δείκτη βαθμολογίας διατροφικής κατάστασης και την ύπαρξη προβλήματος διατροφής. Επίσης παρατηρείται απλή θετική συσχέτιση (p=0.05) με το βάρος και τον Δείκτη Μάζας Σώματος και τον μη-εξαρτώμενο τρόπο διατροφής και απλή αρνητική συσχέτιση (p=0.05) με την ηλικία. Αποτελεί επιτακτική ανάγκη η λήψη μέτρων για την αύξηση της κατανάλωσης φυτικών ινών και νερού από τους ηλικιωμένους αλλά και από την νεότερη γενιά, η οποία λόγω της επικράτησης του δυτικού πρότυπου διατροφής καταναλώνει ανεπαρκείς ποσότητες σε αυτά τα στοιχεία με δυσμενείς επιπτώσεις στη λειτουργία και υγεία του εντέρου.