Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Chatzaki, Evmorfia"

Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Γαστρονομικός τουρισμός, πιστοποίηση προϊόντων και υπηρεσιών και παραγωγή προστιθέμενης αξίας. Η περίπτωση της επισιτιστικής δραστηριότητας των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων στην Κρήτη.
    (ΕΛ.ΜΕ.ΠΑ., ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΚΑΙ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣ (ΣΕΔΟ), Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων και Τουρισμού, 2020-04-30) Χατζάκη, Ευμορφία; Chatzaki, Evmorfia
    Η παρούσα πτυχιακή εργασία εκπονήθηκε με σκοπό να μελετηθεί το φαινόμενο του γαστρονομικού τουρισμού, σε συνάρτηση με την πιστοποίηση ποιότητας των προϊόντων και υπηρεσιών στον ξενοδοχειακό κλάδο. Προκειμένου να γίνει κατανοητή αυτή η μορφή τουρισμού αναλύθηκαν παράμετροι όπως η έννοια, οι μορφές και τα οφέλη που παρουσιάζει για τον εκάστοτε προορισμό. Παράλληλα δόθηκε έμφαση στην γαστρονομική παράδοση της Κρήτης, καθώς επίσης έγινε αναφορά στις προοπτικές ανάπτυξης αυτής της μορφής τουρισμού στο νησί. Ο τουρισμός αποτελεί έναν από τους βασικούς πυλώνες της οικονομίας στην Κρήτη. Για την εξασφάλιση της ανταγωνιστικότητας και του υψηλού επιπέδου παροχών, κάθε τουριστική επιχείρηση οφείλει να επενδύσει στο κομμάτι της ποιότητας. Προς αυτή την κατεύθυνση συμβάλλουν τα Συστήματα Διαχείρισης Ποιότητας που έχουν αναπτυχθεί τόσο σε εθνικό όσο και σε διεθνές επίπεδο, όπως επίσης και τα σήματα ποιότητας τα οποία απονέμονται στα ξενοδοχεία που πληρούν τις προδιαγραφές για την απόκτησή τους. Στα πλαίσια της εργασίας παρουσιάστηκαν ορισμένα από αυτά και προσδιορίστηκε η σημασία τους για τις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις. Τέλος, έγινε προσπάθεια να διαπιστωθεί ο βαθμός στον οποίο τα ξενοδοχεία στην Κρήτη έχουν προχωρήσει στην πιστοποίηση των προσφερόμενων προϊόντων και υπηρεσιών τους. Για το σκοπό αυτό πραγματοποιήθηκε έρευνα με τη χρήση ερωτηματολογίου, το οποίο στάλθηκε ηλεκτρονικά σε τουριστικά καταλύματα σε όλους τους νομούς της Περιφέρειας Κρήτης.