Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Chatziilia, Evangelia"

Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Δυσανεξία στη λακτόζη και ο ρόλος της διατροφικής ετικέτας.
    (ΕΛ.ΜΕ.ΠΑ., ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΥΓΕΙΑΣ (ΣΕΥ), Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας, 2021-10-18) Χατζηηλία, Ευαγγελία; Chatziilia, Evangelia
    H λακτόζη ανήκει στους πολυσακχαρίτες, συγκεκριμένα χαρακτηρίζεται ως ένας πολύ σημαντικός δισακχαρίτης στην διατροφή των ανθρώπων ο οποίος υδρολύεται σε 2 μονοσακχαρίτες χάρη στο ένζυμο λακτάση. Πρόκειται για το κυρίαρχο σάκχαρο στο ανθρώπινο γάλα. Η δυσανεξία στην λακτόζη προκύπτει από ανεπάρκεια του παραπάνω ενζύμου στη νήστιδα. Εξαιτίας αυτού καθίσταται αδύνατη η αφομοίωση ή απορρόφηση του αναφερθέντος δισακχαρίτη. Η Πρωτογενής δυσανεξία στη λακτόζη ή ανεπάρκεια λακτάσης τύπου ενηλίκου αποτελεί την συνηθέστερη μορφή δυσανεξίας της λακτόζης. Καλείται διαφορετικά και Πρωτοπαθής Επίκτητη υπολακτασία ή μη ανθεκτικότητα στη λακτάση. Εκδηλώνεται εξαιτίας της προοδευτικής και μόνιμης μείωσης της λακτάσης. Εμφανίζεται πρίν τα 20 έτη αλλά μπορεί να υπάρξει και καθυστέρηση στην εμφάνισή της. Άλλες γνωστές μορφές είναι η Δευτερογενής υπολακτασία ή Δευτερογενής ανεπάρκεια λακτάσης, η Συγγενής ανεπάρκεια λακτάσης καθώς και η Αναπτυξιακή ανεπάρκεια λακτάσης. Η συμπτωματολογία της Πρωτογενούς δυσανεξίας στη λακτόζη μπορεί να είναι ήπια ή ακόμα να περιλαμβάνει έντονη διάρροια ή απώλεια βάρους. Ωστόσο, τα δυσανεκτικά άτομα στη λακτόζη είναι δυνατόν να παρουσιάσουν ποικίλα συμπτώματα 30 λεπτά έως 2 ώρες κατόπιν κατανάλωσης γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων τα οποία είναι: πόνοι στην κοιλιακή χώρα, μετεωρισμός, εντερικοί ήχοι, αέρια, αίσθημα ναυτίας, έμετος ή και μαλακά κόπρανα. Πιθανόν να εκδηλωθούν και άλλα λιγότερο συχνά όπως:ζαλάδες, πονοκέφαλοι, δυσκολία συγκέντρωσης, κόπωση, μυϊκοί πόνοι ή αρθραλγίες. Προκειμένου να διαγνωστεί η δυσανεξία στη λακτόζη αναφέρονται μερικές Μη επεμβατικές ή έμμεσες μέθοδοι, κάποιες Επεμβατικές ή Άμεσες μέθοδοι και άλλες. Για την αντιμετώπισή της προτείνονται: Γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λακτόζης που έχουν υποστεί ζύμωση μαζί με τα προβιοτικά που υπάρχουν σε αυτά, μη γαλακτοκομικά υποκατάστατα φυτικής προέλευσης καθώς και συμπληρώματα λακτάσης. Η εξοικείωση των καταναλωτών ως προς την ανάγνωση της διατροφικών ετικετών είναι χρήσιμη ώστε να είναι σε θέση να αγοράζουν τα κατάλληλα διατροφικά προϊόντα. Οι ετικέτες τροφίμων είναι αναγκαίο να αναγράφουν την παρουσία γάλακτος και παραγώγων του στα τρόφιμα.