Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Christou, Andreas"
Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
Αποτελέσματα ανά σελίδα
Επιλογές ταξινόμησης
Τεκμήριο Εφαρμογή συστημάτων ποιότητας ISO και HACCP στις ξενοδοχειακές μονάδες Le Meridien και Four Seasons.(Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας (Σ.Δ.Ο), Τμήμα Εμπορίας και Διαφήμισης (Ιεράπετρα), 2012-05-22T13:58:27Z) Χρίστου, Ανδρέας; Christou, AndreasΗ παρούσα εργασία ασχολήθηκε με το ζήτημα της εφαρμογής συστημάτων ποιότητας ISO και HACCP στις ξενοδοχειακές μονάδες. Πιο συγκεκριμένα στις Le Meridien και Four Seasons. Η εργασία ολοκληρώθηκε μέσα από έξι κεφάλαια . Πιο αναλυτικά, το πρώτο κεφάλαιο αναφέρθηκε στην ιστορία και το τουρισμό της Κύπρου, καθώς και τα προβλήματα αλλά και το μέλλον του κυπριακού τουρισμού. Στο δεύτερο κεφάλαιο καταγράφηκε ο ρόλος των ξενοδοχείων στη διαμόρφωση του τουριστικού προϊόντος. Έγινε αναλυτική αναφορά στις κατηγορίες των ξενοδοχείων. Στη συνέχεια, το τρίτο κεφάλαιο έκανε εκτενή αναφορά στη ποιότητα και τις επιστημολογικές προσεγγίσεις, εστιάζοντας αρχικά σε απόψεις γύρω από τη διοίκηση ποιότητας. Στη συνέχεια, αναφέρθηκαν και αναλύθηκαν τα πρότυπα διασφάλισης ποιότητας, καθώς και τα βραβεία ποιότητας. Έπειτα, αφού αναλύθηκε το σύστημα haccp και οι διαδικασίες του όσον αφορά τη διοίκηση ολικής ποιότητας στις κρατήσεις, αναφέρθηκαν οι αρχές ποιότητας τις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις, αλλά και οι στόχοι ποιότητας με επίκεντρο το πελάτη. Στη συνέχεια, το τέταρτο κεφάλαιο έκανε ανάλυση στη ξενοδοχειακή μονάδα Le Meridien και και Four Seasons σκιαγραφώντας τις λειτουργίες της κάθε επιχείρησης με εστίαση στους όρους και τις προϋποθέσεις διαμονής στο κάθε ξενοδοχείο. Το πέμπτο κεφάλαιο αποτέλεσε τη μεθοδολογία της έρευνας, όπου παρουσιάζονται οι τρόποι μέσα από τους οποίους πραγματοποιήθηκε η έρευνα. Το έκτο κεφάλαιο παρουσίασε γραφικά και ανέλυσε, τα αποτελέσματα που προέκυψαν από την έρευνα και τέλος, η εργασία έκλεισε με τα συμπεράσματα και τις προτάσεις .Στο τέλος της εργασίας, παρατέθηκαν τα παραρτήματα της εργασίας.