Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Dialyna, Despoina"
Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
Αποτελέσματα ανά σελίδα
Επιλογές ταξινόμησης
Τεκμήριο Προοπτικές ανάπτυξης γαστρονομικού τουρισμού στον Δήμο Ηρακλείου.(ΕΛ.ΜΕ.ΠΑ., Σχολή Επιστημών Διοίκησης και Οικονομίας (ΣΕΔΟ), ΠΜΣ Διοίκηση Επιχειρήσεων Φιλοξενίας και Τουρισμού, 2021-11-18) Διαλυνά, Δέσποινα; Dialyna, DespoinaΗ παρούσα διπλωματική εργασία με θέμα: «Προοπτικές ανάπτυξης γαστρονομικού τουρισμού στον Δήμο Ηρακλείου» πραγματεύεται τις δυνατότητες αλλά και τις αδυναμίες του Δήμου Ηρακλείου για να αναπτύξει τον γαστρονομικό τουρισμό. Αξιολογώντας τη σημαίνουσα θέση που έχει η τοπική γαστρονομία, ως βασική συνιστώσα της άυλης πολιτιστικής κληρονομίας ενός τόπου και ως προσδιοριστικός παράγοντας της ταυτότητάς του, η παρούσα εργασία στοχεύει να διερευνήσει κατά πόσο ο Δήμος Ηρακλείου, το Ηράκλειο ευρύτερα ως τόπος αναφοράς, θα μπορούσε να μετεξελιχθεί σε γαστρονομικό προορισμό. Η γαστρονομία, ο γαστρονομικός τουρισμός, σχετίζεται με όλες τις πτυχές της οικονομικής, κοινωνικής, πολιτιστικής, περιβαλλοντικής πραγματικότητας κάθε τόπου και υπό συγκεκριμένες συνθήκες μπορεί να είναι η πρόταση για την αειφόρο ανάπτυξη του Ηρακλείου. Υπό το πρίσμα αυτό διερευνάται μέσα από τη βιβλιογραφία και την ποιοτική έρευνα (συνεντεύξεις σε βάθος σε πληροφορητές) κατά πόσο το Ηράκλειο μπορεί να μπει στον διεθνή γαστρονομικό χάρτη, ποιες προϋποθέσεις πρέπει να πληροί και ποιος ο στρατηγικός σχεδιασμός που απαιτείται για να γίνει το εγχείρημα πραγματικότητα και όχι μια ακόμα ημιτελής προσπάθεια.