Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Drakakaki, Eleftheria"

Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Επισκόπηση γονιμότητας εδαφών, θρεπτικής κατάστασης ελαιώνων και ποιοτικών χαρακτηριστικών ελαιολάδου στην περιοχή Χανίων.
    (Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων, 2018-11-21) Δρακακάκη, Ελευθερία; Drakakaki, Eleftheria
    Η σημαντικότητα της ελαιοκαλλιέργειας στον Ελλαδικό χώρο και ιδιαίτερα στην Κρήτη, επιτάσσει την μελέτη των χαρακτηριστικών του εδάφους όπου καλλιεργούνται οι ελιές, της θρέψης των δέντρων αλλά και της ποιότητας του ελαιολάδου. Έτσι, αναζητούνται καινοτόμες επιστημονικές πληροφορίες για την διαχείριση της ελαιοκαλλιέργειας με στόχο την βελτίωση της ποιότητας του παραγόμενου προϊόντος και την διατήρηση της αειφορίας του περιβάλλοντος. Οι πληροφορίες που προέκυψαν, αναμένεται να δώσουν κατευθυντήριες γραμμές στους παραγωγούς, για την κατά προσέγγιση λιπαντική τακτική που απαιτεί το ελαιόδεντρο, καθώς επίσης και την επίδρασή της στα βασικότερα χαρακτηριστικά που καθορίζουν την ποιότητα του ελαιολάδου. Πραγματοποιήθηκαν 35 δειγματοληψίες εδάφους και φύλλων ενώ λήφθηκαν 19 δείγματα ελαιόλαδου. Τα δείγματα προέρχονταν από ελαιώνες στο Νομό Χανίων, στους οποίους ασκούνται διαφορετικά συστήματα διαχείρισης και καλλιεργητικές πρακτικές. Έγιναν εδαφολογικές αναλύσεις που εστίασαν στην μελέτη των φυσικο- χημικών χαρακτηριστικών των εδαφών, προσδιορίζοντας την κοκκομετρική σύσταση, το ειδικό και φαινόμενο ειδικό βάρος, το CaCO3 και το ενεργό CaCO3, την υδατοϊκανότητα, το pH, την ηλεκτρική αγωγιμότητα και την οργανική ουσία, καθώς επίσης και την περιεκτικότητά τους σε θρεπτικά (κάλιο, φώσφορο, αμμωνιακό και νιτρικό άζωτο). Με την Φυλλοδιαγνωστική, έγινε γνωστή η θρεπτική κατάσταση των δένδρων αφού προσδιορίστηκε η περιεκτικότητα του καλίου, του φωσφόρου και του βορίου στα φύλλα. Τέλος, μετρήθηκαν στα δείγματα ελαιόλαδου οι εξής παράμετροι, οξύτητα, συντελεστές Κ232, Κ270, ΔΚ και η περιεκτικότητα σε συνολικές φαινόλες. Τα αποτελέσματα αναλύθηκαν στατιστικά. Βρέθηκε η συχνότητα εμφάνισης των αποτελεσμάτων, έγινε σύγκριση με τις οριακές τιμές και προέκυψαν συσχετίσεις μεταξύ των παραμέτρων που μελετήθηκαν. Συνάμα, προέκυψαν πληροφορίες σχετικά με την παραγωγή και ποιότητα του ελαιόλαδου ανάλογα με τα χαρακτηριστικά των ελαιώνων που καταγράφηκαν. Τα εδάφη που μελετήθηκαν, ήταν στο μεγαλύτερο ποσοστό τους αργιλώδη, διέθεταν υψηλό ειδικό βάρος, χαμηλό φαινόμενο ειδικό βάρος και υψηλή υδατοϊκανότητα. Στα εδαφικά δείγματα, το CaCO3 περιέχονταν σε ίχνη στις περισσότερες περιπτώσεις, το pH ήταν ουδέτερο, ικανοποιητική βρέθηκε η ηλεκτρική αγωγιμότητα, μέση η ΙΑΚ και πολύ χαμηλή ήταν η περιεκτικότητα σε οργανική ουσία. Οριακά βρέθηκαν τα επίπεδα του καλίου και του φωσφόρου ενώ ικανοποιητικό ήταν το νιτρικό άζωτο του εδάφους. Τα φύλλα, παρουσίασαν χαμηλή συγκέντρωση καλίου ενώ οριακή - επαρκής ήταν του φωσφόρου και του βορίου. Σχεδόν τα μισά δείγματα ελαιόλαδου είχαν οξύτητα <0,8 %. Όλα τα δείγματα ελαιολάδου, εντάχθηκαν στα Εξαιρετικά Παρθένα ελαιόλαδα βάση των τιμών που εμφάνισαν για τους δείκτες ποιότητας (Κ232, Κ270 και ΔΚ). Οι συνολικές φαινόλες στα δείγματα περιέχονταν σε χαμηλές συγκεντρώσεις. Η κοκκομετρική σύσταση του εδάφους, το κάλιο των φύλλων και το άζωτο των εδαφών φαίνεται να επηρεάζουν την περιεκτικότητα του ελαιολάδου σε συνολικές φαινόλες. Η περιεκτικότητά τους στο ελαιόλαδο διαφοροποιείται επίσης, από καλλιεργητικές τεχνικές και κλιματολογικούς παράγοντες. Η σωστή διαχείριση της άρδευσης, ενδέχεται να μειώσει την οξύτητα του ελαιολάδου. Υπάρχουν ενδείξεις ότι οι εδαφο-κλιματολογικές συνθήκες και οι πρακτικές διαχείρισης, δεν επιδρούν στις τιμές των συντελεστών ποιότητας: Κ232, Κ270, ΔΚ. Συνοψίζοντας, για την επίτευξη υψηλής ποιότητας ελαιολάδου, πρέπει να λαμβάνονται υπόψιν συνδυαστικά η γονιμότητα του εδάφους με την θρεπτική κατάσταση των δένδρων, το κλίμα και τις πρακτικές διαχείρισης.