Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Efthimiou, Elena"

Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Βρώσιμα Μούρα: Βιοδραστικά Συστατικά και Οφέλη στην Υγεία
    (Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας, 2016-04-20) Ευθυμίου, Έλενα; Efthimiou, Elena
    Μια υγιεινή διατροφή θα πρέπει να περιλαμβάνει σε καθημερινή βάση φρούτα και λαχανικά σε επαρκή ποσότητα, καθώς με αυτόν τον τρόπο θα μπορούσαν να προληφθούν σοβαρές ασθένειες όπως τα καρδιαγγειακά και κάποιοι τύποι καρκίνου. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας στοχεύει στην επίτευξη της καθημερινής κατανάλωσης επαρκών φρούτων και λαχανικών σε όλες τις χώρες. Αυτό σημαίνει πως θα πρέπει να δημιουργηθούν Συστάσεις για κάθε Χώρα ξεχωριστά, ώστε να αναπτυχθούν τέτοιες στρατηγικές (Agudo A., 2004). Τα μούρα είναι μια πλούσια πηγή ευρείας ποικιλίας θρεπτικών ενώσεων, καθώς και βιοδραστικών ουσιών με αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές, αντιμικροβιακές, αντί-φλεγμονώδεις, και αντινευροεκφυλιστικές ιδιότητες (Nile S.H., et al. 2014). H παρούσα εργασία εξετάζει τα φυτοχημικά συστατικά των βρώσιμων μούρων και την επίδραση τους στην ανθρώπινη υγεία βάσει της διεθνούς επιστημονικής βιβλιογραφίας. ΣΚΟΠΟΣ: Κύριος στόχος της εργασίας αυτής είναι η εξερεύνηση των θρεπτικών συστατικών των μούρων και της συνεισφοράς τους στην υγεία και την ευεξία του ανθρώπινου οργανισμού, με βάση διεθνείς βιβλιογραφικές αναφορές και τις πρόσφατες μελέτες.