Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Freri, Evangelia"

Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Διατροφικές συνήθειες και προκαταλήψεις ανά τον κόσμο όπως διαμορφώνονται από το θρήσκευμα.
    (Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας, 2012-02-29T10:03:23Z) Φρέρη, Ευαγγελία; Freri, Evangelia
    Οι παράγοντες που συμβάλουν στη διαμόρφωση των ανθρώπινων διατροφικών συνηθειών είναι πολλαπλοί και το θρήσκευμα αποτελεί έναν από αυτούς. Στην παρούσα μελέτη παρατηρήσαμε και αναλύσαμε διατροφικά έθιμα και αντίστοιχες διατροφικές προκαταλήψεις, προερχόμενα από θρησκευτικές αξίες και πεποιθήσεις των πέντε (5) επικρατέστερων θρησκευμάτων. Τα έθιμα αυτά άλλοτε τηρούνται κατανυκτικά και άλλοτε λιγότερο ευλαβικά, χωρίς όμως να δημιουργούν ρωγμές στη δομή κοινωνίας-θρησκείας. Διαπιστώσαμε ότι οι διατροφικές οδηγίες αναφορικά με την αποχή από την κατανάλωση του κρέατος διακατέχονται από μια βαθειά ηθική υποχρέωση του ανθρώπου απέναντι στα ζώα. Επίσης, πολύ συχνά οι διατροφικές οδηγίες ήταν επιστημονικά εμπεριστατωμένες, αναφορικά με την ασφάλεια των τροφίμων και την προστασία των πιστών από διάφορες ασθένειες ή επιδημίες. Τέλος, διαπιστώσαμε ότι, η αποχή από συγκεκριμένα τρόφιμα που θεωρούνται βασική πηγή θρεπτικών συστατικών για τον ανθρώπινο οργανισμό, δε δημιουργεί απαραιτήτως προβλήματα στην υγεία, εφόσον αυτά αντικαθίστανται από άλλες τροφές επαρκείς στις αντίστοιχες θρεπτικές ουσίες.