Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Galani, Angeliki"

Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Ο ρόλος των οσπρίων στην υγεία.
    (Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας, 2014-08-04T19:48:51Z) Γαλάνη, Αγγελική; Galani, Angeliki
    Σκοπός της εργασίας αυτής ήταν να παρουσιάσει μια εκτενή αναφορά σχετικά με τον ρόλο των οσπρίων στην πρόληψη ορισμένων χρόνιων ασθενειών (καρδιαγγειακά νοσήματα, υπέρταση, παχυσαρκία, διαβήτης, καρκίνος) καθώς και να διερευνήσει ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά των οσπρίων που πιθανόν να δρουν προστατευτικά έναντι των χρόνιων νοσημάτων. Η μελέτη αυτή ξεκίνησε με την αναλυτική παρουσίαση των οσπρίων και της σύστασής τους και συνέχισε με διατροφικές συστάσεις κατανάλωσης τους. Στα επόμενα κεφάλαια δόθηκε μεγάλη σημασία στο ρόλο των συστατικών εκείνων των οσπρίων που δρουν προστατευτικά στην πρόληψη και συμβάλλουν αποτελεσματικά στην αντιμετώπιση των χρόνιων ασθενειών που προαναφέρθηκαν. Τέλος όσον αφορά στην σόγια, η οποία συμπεριλαμβάνεται στα όσπρια, έγινε ιδιαίτερη αναφορά για κάθε ασθένεια σε κάθε κεφάλαιο για τις ευεργετικές ιδιότητες των συστατικών της. Συμπερασματικά μια διατροφή πλούσια σε όσπρια και σόγια συμβάλλει σημαντικά στην πρόληψη και αντιμετώπιση των χρόνιων νοσημάτων. Η Μεσογειακή διατροφή η οποία περιλαμβάνει συχνή κατανάλωση οσπρίων, όπως προκύπτει από πολλές μελέτες, δρα προστατευτικά σε όλες τις παραπάνω ασθένειες.