Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Gkioka, Anna"

Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Αποκλειστικά φυτοφαγική διατροφή (vegan): Προαγωγή υγείας και φιλοσοφική στάση ζωής – έρευνα υιοθέτησης του προτύπου στην Ελλάδα.
    (ΕΛ.ΜΕ.ΠΑ., ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΥΓΕΙΑΣ (ΣΕΥ), Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας, 2020-12-04) Γκιόκα, Άννα; Gkioka, Anna
    Σκοπός της έρευνας ήταν η αξιολόγηση των διατροφικών συνηθειών των αυστηρά χορτοφάγων (vegan) και η συσχέτιση τους με την προαγωγή της υγείας. Η έρευνα πραγματοποιήθηκε στο κέντρο της Αθήνας με τη μέθοδο δειγματοληψίας ευκολίας. Χρησιμοποιήθηκαν δύο ερωτηματολόγια, τα οποία εμπεριείχαν ποιοτικές ερωτήσεις: το πρώτο αφορούσε τη φυσική δραστηριότητα, ενώ το δεύτερο τη συχνότητα κατανάλωσης τροφίμων (FFQ) και ήταν προσαρμοσμένο στις διατροφικές συνήθειες των αυστηρά χορτοφάγων. Το πλήθος των ερωτηθέντων ήταν 96 άτομα και η ηλικία τους κυμαινόταν από 18-80 ετών. Αρχικά, εξετάζοντας το σύνολο του δείγματος (n=96), παρατηρήθηκαν θετικές συσχετίσεις στις εξής κατηγορίες: tofu και οινοπνευματώδη ποτά, tofu και αναπληρώματα γαλακτοκομικών προϊόντων, tofu και ταχίνι, τηλεόραση και υπολογιστής, ελάχιστες ώρες καθιστικών δραστηριοτήτων και οινοπνευματώδη ποτά, οινοπνευματώδη ποτά και λαχανικά, οινοπνευματώδη ποτά και υπολογιστής, οινοπνευματώδη ποτά και τηλεόραση, οινοπνευματώδη ποτά και νερό, οινοπνευματώδη ποτά και όσπρια, οινοπνευματώδη ποτά και φρούτα (η συγκεκριμένη συσχέτιση αναφέρεται και στη βιβλιογραφία (Sydney Heiss, 2017), όσπρια και tofu, όσπρια και σόγια. Αντίθετα, αρνητική συσχέτιση παρατηρήθηκε ανάμεσα στις ελάχιστες ώρες καθιστικών δραστηριοτήτων και τους ξηρούς καρπούς, στην ηλικία και τα οινοπνευματώδη ποτά, στους ξηρούς καρπούς και την τηλεόραση, στα όσπρια και το tofu, στα πατατάκια και τα λαχανικά. Έπειτα, εξετάζοντας το δείγμα με βάση την άσκηση και το φύλο παρατηρήθηκαν οι παρακάτω θετικές συσχετίσεις: i) για τους άνδρες που δεν αθλούνται: στο tofu και τα οινοπνευματώδη ποτά, στις ελάχιστες ώρες καθιστικών δραστηριοτήτων και τα οινοπνευματώδη ποτά, στα οινοπνευματώδη ποτά και τον υπολογιστή, στα οινοπνευματώδη ποτά και τα φρούτα. ii) για τις γυναίκες που δεν αθλούνται: στο tofu και τα αναπληρώματα γαλακτοκομικών προϊόντων, στο tofu και το ταχίνι, iii) για τους άνδρες που αθλούνται: στην τηλεόραση και τον υπολογιστή, στα οινοπνευματώδη ποτά και την τηλεόραση, iv) για τις γυναίκες που αθλούνται: στα οινοπνευματώδη ποτά και τα όσπρια, v) για τις γυναίκες και για τους άνδρες που δεν αθλούνται: στα λαχανικά και τα οινοπνευματώδη ποτά, στα όσπρια και τη σόγια. Στη συνέχεια, για τους άνδρες που αθλούνται παρατηρήθηκαν αρνητικές συσχετίσεις στις ελάχιστες ώρες καθιστικών δραστηριοτήτων και τους ξηρούς καρπούς, στην ηλικία και τα οινοπνευματώδη ποτά, στα όσπρια και το tofu, ενώ για τις γυναίκες που δεν αθλούνται στα λαχανικά και τα πατατάκια. Τέλος, δεν παρατηρήθηκαν σημαντικές συσχετίσεις ανάμεσα στους ξηρούς καρπούς και την τηλεόραση και ανάμεσα στα οινοπνευματώδη ποτά και το νερό.