Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Koudoumas, Emmanouil"
Τώρα δείχνει 1 - 3 of 3
Αποτελέσματα ανά σελίδα
Επιλογές ταξινόμησης
Τεκμήριο Ανάπτυξη και μελέτη καινοτόμων νανοσύνθετων συσκευασιών τροφίμων με χρήση φυσικών αντιβακτηριακών υλικών(ΕΛΜΕΠΑ, Σχολή Μηχανικών (ΣΜΗΧ), ΔΠΜΣ Προηγμένα Συστήματα Παραγωγής, Αυτοματισμού και Ρομποτικής, 2026-05-05) Μπουραντά, Ανδριάννα; Bouranta, Andrianna; Κουδουμάς, Εμμανουήλ; Koudoumas, EmmanouilΒασικός σκοπός και στόχος της παρούσας μεταπτυχιακής διατριβής είναι η επίτευξη ικανοποιητικής ενσωμάτωσης φυσικών συντηρητικών σε, φιλικά προς το περιβάλλον, πολυμερή υλικά, διατηρώντας τις ήδη υπάρχουσες ιδιότητες του πλαστικού, ενώ παράλληλα να γίνεται εφικτή η συντήρηση ενός τρόφιμου, αποφεύγοντας έτσι τη χρήση χημικών ουσιών, οι οποίες ίσως είναι επιβλαβείς για τον ανθρώπινο οργανισμό και το περιβάλλον. Στο πρώτο μέρος της εργασίας παρουσιάζεται η απαιτούμενη θεωρία. Στο 1ο κεφάλαιο γίνεται μια εισαγωγή για τους στόχους και τη διεξαγωγή των πειραμάτων. Στο 2ο κεφάλαιο ακολουθεί μια γενική επισκόπηση των συσκευασιών τροφίμων, ενώ στο 3ο περιγράφονται τα πλαστικά και τα βιοδιασπώμενα πλαστικά που χρησιμοποιούνται σε αυτές. Στο 4ο και 5ο κεφάλαιο παρουσιάζονται οι επιβλαβείς χημικές ουσίες, οι οποίες μπορεί να περιέχονται στις συσκευασίες, καθώς και οι παρενέργειές τους, και οι συνθετικές και αντιμικροβιακές ουσίες, που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα ως συντηρητικά, αντίστοιχα. Στο 6ο κεφάλαιο αναλύονται εκτενέστερα οι έξυπνες και ενεργές συσκευασίες, οι οποίες με τον καιρό κερδίζουν την βιομηχανία τροφίμων ολοένα και περισσότερο, ένας τομέας που αναπτύσσεται ραγδαία, με σκοπό την ασφάλεια των καταναλωτών και την μείωση του κόστους, αλλά και τη δυνατότητα μακροχρόνιας συντήρηση των τροφίμων. Στο 7ο κεφάλαιο ακολουθεί η παρουσίαση των αιθέριων ελαίων, τα οποία από τον αρχαίο κόσμο μέχρι σήμερα δεν σταματούν να προσφέρουν με τις ευεργετικές τους ικανότητες, σε όποια εφαρμογή επιθυμεί ο άνθρωπος να τα χρησιμοποιήσει. Στο δεύτερο μέρος της εργασίας παρουσιάζεται και αναλύεται το πειραματικό μέρος της. Στο 1ο κεφάλαιο αναφέρονται τα υλικά τα οποία χρησιμοποιήθηκαν, δηλαδή το πολυγαλακτικό οξύ και οι ενεργές σκόνες ανθού ελιάς και ριγανέλαιου, όπως και το οξείδιο του ψευδαργύρου, το οποίο χρησιμοποιείται για την διατήρηση των μηχανικών ιδιοτήτων του πολυμερούς και όχι μόνο. Στο 2ο κεφάλαιο αναφέρονται οι μέθοδοι που χρησιμοποιήθηκαν για την ανάπτυξη λεπτών φύλλων σύνθετου πολυμερούς, ως τμήμα συσκευασιών. Οι μέθοδοι αυτοί είναι η τρισδιάστατη εκτύπωση και το hot roll mill. Στο 3ο κεφάλαιο αναφέρονται οι βασικοί μέθοδοι χαρακτηρισμού, οι οποίες χρησιμοποιήθηκαν για την μελέτη των πολυμερικών φύλλων. Αυτές ήταν η μέθοδος Περίθλασης ακτίνων Χ (XRD), η φασματοσκοπία Raman και η ηλεκτρονική μικροσκοπία σάρωσης (SEM). Στο 4ο κεφάλαιο αναφέρονται οι μέθοδοι που χρησιμοποιήθηκαν με σκοπό την εξέταση της αντιμικροβιακής/ αντιμυκητιακής δράσης των πολυμερικών φύλλων, οι οποίες αφορούσαν τη μέθοδο Kirby-Bauer, και τη μέθοδος ISO 22196:2011 «Μέτρησης αντιβακτηριακής δραστηριότητας σε πλαστικά και άλλες μη πορώδης επιφάνειες» Παράλληλα, με βάση τα πρότυπα ASTM D3273 και ASTM D3274 έγινε η βαθμολόγηση της μυκητιακής παραμόρφωσης. Τέλος ακολουθούν τα συμπεράσματα που προέκυψαν από αυτή την μελέτη.Τεκμήριο Κίνδυνος και εποχικότητα στις τιμές των εμπορευμάτων από το: 2000-2015.(Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας (Σ.Δ.Ο), Τμήμα Λογιστικής και Χρηματοοικονομικής, 2017-07-04) Αλεβυζάκης, Γεώργιος; Κουδουμάς, Εμμανουήλ; Alevyzakis, Georgios; Koudoumas, EmmanouilΤα τελευταία χρόνια οι συναλλαγές των βασικών εμπορευμάτων (Commodities) έχουν μπεί για τα καλά στη ζωή μας, όχι μόνο λόγω της αύξησης των αναγκών για τα εμπορεύματα αυτά αλλά και για λόγους κερδοσκοπίας. Στην εργασία γίνεται μια ανασκόπηση των βασικών εμπορευμάτων στη φυσική τους μορφή, ποιές κατηγορίες Commodities υπάρχουν, ποιά είναι τα βασικά χαρακτηριστικά τους, πως και που γίνονται οι συναλλαγές τους. Περιγράφονται οι κυριότεροι τύποι των αγορών για τις συναλλαγές ,όπως οι αποκεντρωμένες αγορές, οι προθεσμιακές, και τα ανταλλακτήρια και αναφέρονται κάποιες από τις πιο σημαντικές αγορές Commodities διεθνώς. Μία ολόκληρη ενότητα αφιερώνεται στα είδη των συμβολαίων που υπάρχουν και χρησιμοποιούνται στις συναλλαγές, τι είναι τα συμβόλαια spot,futures, options ποιες είναι οι διαφορές τους και ποιά είναι τα πλεονεκτήματα τους. Δίνεται ο ορισμός της μεταβλητότητας, και περιγράφεται και ο τρόπος υπολογισμού της. Στη συνέχεια συγκρίνεται η τιμή που προκύπτει τόσο με τον κλασσικό τρόπο υπολογισμού όσο και με βάση κάποια μοντέλα και υπολογίζεται σε όλες τις περιπτώσεις η εποχικότητα της. Η βασική διαφορά μεταξύ των δύο κατηγοριών πρόβλεψης είναι ότι στη πρώτη χρησιμοποιούνται οι μεταβολές μέρα με την ημέρα για όλες τις ημέρες του μήνα που υπάρχουν συναλλαγές, ενώ στη δεύτερη παρουσιάζονται χαρακτηριστικά που υπάρχουν μέσα στη κάθε ημέρα. Οι υπολογισμοί που γίνονται αφορούν τις τιμές σποτ συμβολαίων από την αγορά ή συμβολαίων πάνω σε δείκτες μεταβλητότητας για 4 είδη Commodities : χρυσός, ζάχαρη, σιτάρι και πετρέλαιο. Η εργασία εξετάζει κατά πόσο οι ανησυχίες για την εμφάνιση οποιασδήποτε μορφής κινδύνων επηρεάζουν με συστηματικό τρόπο τις τιμές των συμβολαίων που συναλλάσσονται στις αγορές των Commodities, εμφανίζουν δηλαδή εποχικότητα. Προφανώς, η μεταβλητότητα στις τιμές των συμβολαίων που παρατηρείται για κάποια από τα βασικά εμπορεύματα, οφείλεται σε εποχικούς παράγοντες ενώ για άλλα εμπορεύματα δεν υπάρχει κάποια παρόμοια διαπίστωση. Η σύγκριση μεταξύ των διαφορετικών αποτελεσμάτων που δίνουν τα μοντέλα δείχνει ότι υπάρχουν μεν κοινές συμπεριφορές αλλά δεν είναι επαναλαμβανόμενες για όλα τα βασικά εμπορεύματα. Ενδέχεται αυτό να οφείλεται στο γεγονός ότι χρησιμοποιήθηκαν διαφορετικού τύπου συμβόλαια (ETF, συμβόλαιο άμεσο ,συμβόλαιο σε δείκτη) για την αναζήτηση ιστορικών τιμών ενώ θα ήταν προφανώς πιο αντιπροσωπευτικό τα συμπεράσματα να προκύψουν από ίδιου τύπου συμβόλαια.Τεκμήριο Υιοθέτηση GenAI και δείκτες επιχειρηματικής απόδοσης.(ΕΛΜΕΠΑ, Σχολή Επιστημών Διοίκησης και Οικονομίας (ΣΕΔΟ), ΠΜΣ Διοίκηση και Ψηφιακός Μετασχηματισμός, 2026-06-16) Κουδουμάς, Εμμανουήλ; Koudoumas, Emmanouil; Βασσάκης, Κωνσταντίνος; Vassakis, KonstantinosΗ Παραγωγική Τεχνητή Νοημοσύνη (Generative Artificial Intelligence - GenAI) αναδεικνύεται ως μία μετασχηματιστική οργανωσιακή ικανότητα με σημαντικές επιπτώσεις στην επιχειρησιακή αποδοτικότητα, την καινοτομία και τη δημιουργία στρατηγικής αξίας. Παρά το αυξανόμενο διοικητικό ενδιαφέρον, η εμπειρική κατανόηση του τρόπου με τον οποίο οι οργανισμοί υιοθετούν τη GenAI και αξιολογούν την επίδρασή της στην επιχειρηματική απόδοση παραμένει περιορισμένη. Η παρούσα διπλωματική εργασία διερευνά τη σχέση μεταξύ της υιοθέτησης της GenAI και των δεικτών επιχειρηματικής απόδοσης, εστιάζοντας στους κρίσιμους παράγοντες επιτυχίας που επιτρέπουν την αποτελεσματική εφαρμογή της, καθώς και στους δείκτες που χρησιμοποιούνται για την αποτίμηση των αποτελεσμάτων της. Αντλώντας από καθιερωμένες θεωρητικές προσεγγίσεις υιοθέτησης τεχνολογιών και οργανωσιακών δυνατοτήτων, η μελέτη υιοθετεί ποιοτική μεθοδολογία μελέτης περίπτωσης σε μεγάλο πολυεθνικό οργανισμό, συνδυάζοντας ημιδομημένες συνεντεύξεις ειδικών με δεδομένα από εσωτερική έρευνα εργαζομένων, ώστε να εξετάσει την υιοθέτηση τόσο από στρατηγική όσο και από λειτουργική σκοπιά. Η ανάλυση διερευνά τα οργανωσιακά κίνητρα για την υιοθέτηση της GenAI, τις προκλήσεις εφαρμογής, τις προϋποθέσεις επιτυχίας και τον ρόλο των δεικτών απόδοσης στην αποτίμηση της παραγόμενης αξίας. Τα ευρήματα υποδεικνύουν ότι η επιτυχής υιοθέτηση της GenAI δεν εξαρτάται αποκλειστικά από την τεχνολογική ετοιμότητα, αλλά από την ευθυγράμμιση στρατηγικής ηγεσίας, ωριμότητας δεδομένων και υποδομών, ικανοτήτων ανθρώπινου δυναμικού και μηχανισμών υπεύθυνης διακυβέρνησης. Επιπλέον, αναδεικνύεται ότι η αξιολόγηση της συμβολής της GenAI στην επιχειρηματική απόδοση απαιτεί πολυδιάστατα πλαίσια μέτρησης που υπερβαίνουν τη λογική της παραδοσιακής απόδοσης επένδυσης, ενσωματώνοντας λειτουργικούς, συμπεριφορικούς και καινοτομικούς δείκτες. Η εργασία συμβάλλει στη γεφύρωση θεωρίας και οργανωσιακής πρακτικής, προσφέροντας χρήσιμες κατευθύνσεις για τη στρατηγική αξιοποίηση της GenAI και τη μελλοντική έρευνα.