Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Kournidakis, Andreas"
Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
Αποτελέσματα ανά σελίδα
Επιλογές ταξινόμησης
Τεκμήριο Η Διατροφική Αξία Της Βρώσιµης Ελιάς - Η Ελιά ως Λειτουργικό Τρόφιμο.(ΕΛ.ΜΕ.ΠΑ., ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΥΓΕΙΑΣ (ΣΕΥ), Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας, 2022-03-22) Κουρνιδάκης, Ανδρέας; Kournidakis, AndreasΣτην παρούσα διατριβή συγκεντρώνουµε και αξιολογούµε κριτικά και πρακτικά τη σχετική διαθέσιµη πληροφορία για διατροφική - διαιτολογική και βιο-ιατρική πληροφορία για την επιτραπέζια ελιά. Πιο αναλυτικά θα ερευνηθεί ένα µεγάλο φάσµα πληροφορίας της επιτραπέζιας ελιάς και ειδικά των ελληνικών ποικιλιών αυτής. Η πληροφορία αυτή θα αφορά τόσο τις απαιτήσεις της καλλιέργειας, της συγκοµιδής και της τυποποίησης όσο και αλλά θέµατα όπως οι εξαγωγές και οι δυνατότητες της χώρας µας στην ελληνική, ευρωπαϊκή και παγκόσµια αγορά. Εκτενώς θα αναλυθεί και η διατροφική αξία της επιτραπέζιας ελιάς ανά είδος και άλλες δράσεις της όπως πχ σαν προβιοτικό και λειτουργικό τρόφιµο. Ο κυρίως σκοπός και στόχος είναι να γνωστοποιήσουµε στο ευρη και επιστηµονικό κοινό τα οφέλη ενός τροφίµου που δεν είναι ακόµα τόσο ευρέως διαδεδοµένο αλλά επεκτείνεται και εκτιµάται µε ταχείς ρυθµούς τα τελευταία χρόνια.