Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Lapidakis, Matthaios"
Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
Αποτελέσματα ανά σελίδα
Επιλογές ταξινόμησης
Τεκμήριο Κατανάλωση και εμπορία βιολογικού ελαιόλαδου.(Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Βιολογικών Θερμοκηπιακών Καλλιεργειών και Ανθοκομίας, 2008-2-29T14:43:16Z) Δρυμούσης, Μιχάλης; Λαπιδάκης, Ματθαίος; Drymousis, Michalis; Lapidakis, MatthaiosΗ βιολογική καλλιέργεια της ελιάς και η παραγωγή του βιολογικού ελαιόλαδου αποτελεί έναν από τους πιο ραγδαία αναπτυσσόμενους αλλά και ελπιδοφόρους τομείς στη χώρα μας. Η βιολογική ελαιοκαλλιέργεια άρχισε στην Ελλάδα πριν δύο δεκαετίες και σήμερα αποτελεί την ναυαρχίδα των βιολογικών καλλιεργειών καταλαμβάνοντας σχεδόν το 50% της συνολικής βιολογικής παραγωγής. Το βιολογικό ελαιόλαδο είναι ένα από τα λίγα προϊόντα που παράγει η χώρα μας και που έχει την δυνατότητα λόγο της πολύ καλής ποιότητας του, κάτω από κατάλληλες προϋποθέσεις, να το εξάγει. Παρότι όμως οι προδιαγραφές του βιολογικού λαδιού μας είναι εξαιρετικές, η εγχώρια κατανάλωση του βρίσκεται σε χαμηλά επίπεδα. Ενώ και η εμπορία, του τόσο εντός όσο και εκτός των συνόρων είναι πολύ προβληματική. Στην παρούσα πτυχιακή θα παρουσιαστεί η στάση των καταναλωτών απέναντι στην αγορά βιολογικών προϊόντων και κυρίως του βιολογικού ελαιόλαδου. Επίσης θα προσπαθήσουμε να καταγράψουμε τα προβλήματα εμπορίας στην Ελλάδα καθώς και τον τρόπο διακίνησης, τυποποίησης και πώλησης των βιολογικών προϊόντων και κυρίως του βιολογικού ελαιόλαδου. Αρχικά γίνεται μία γενική παρουσίαση για την βιολογική καλλιέργεια ελιάς, την εμπορία βιολογικού λαδιού στην χώρα μας, καθώς επίσης και το θεσμικό πλαίσιο ελέγχου στην Ελλάδα. Στη συνέχεια και στο δεύτερο τμήμα της πτυχιακής γίνεται έρευνα της στάσης των καταναλωτών απέναντι στην αγορά βιολογικών προϊόντων. Τέλος μέσω μίας ενδεικτικής συνέντευξης με ένα μεγαλέμπορο βιολογικών προϊόντων προσεγγίζουμε τα προβλήματα της εμπορίας στην Ελλάδα.