Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Merianou, Christiana"

Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Εγκυρότητα του μαθηματικού υπολογισμού του Βασικού Μεταβολικού Ρυθμού: Βιβλιογραφική ανασκόπηση.
    (Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας, 2019-07-23) Μέριανου, Χριστιάνα; Merianou, Christiana
    Οι ανθρωπομετρικές μελέτες έχουν ως ακρογωνιαίο λίθο το εκάστοτε άτομο, ενώ βασικός στόχος αυτών είναι να προσδιοριστούν οι δείκτες εκείνοι που σχετίζονται με διαφορές που παρατηρούνται ακόμα και σε άτομα που ανήκουν στο ίδιο φύλο και ηλικιακή τάξη. Οι ενεργειακές απαιτήσεις του εκάστοτε ατόμου επηρεάζονται από αυτές παραμέτρους. Η μέτρηση των ενεργειακών απαιτήσεων πραγματοποιείται μέσω της Θερμοδυναμικής και συγκεκριμένα της Θερμιδομετρίας, η οποία διακρίνεται σε Άμεση και Έμμεση. Η ηλικία, το φύλο, το ύψος και το σωματικό βάρος αποτελούν ορισμένες από αυτές τις παραμέτρους. Στην παρούσα πτυχιακή μελέτη γίνεται μια προσπάθεια ανάλυσης παραμέτρων που σχετίζονται με τον μεταβολισμό στην γενικότερή του έννοια και συγκεκριμένα στον Βασικό Μεταβολικό Ρυθμό, δηλαδή το ελάχιστο ποσό ενέργειας που χρειάζεται ο οργανισμός μας ώστε να διεκπεραιώσει τις απόλυτα βασικές του λειτουργίες και συνιστά το μεγαλύτερο συστατικό της συνολικής ενεργειακής δαπάνης στην πλειοψηφία των ανθρώπων. Ποικίλες εξισώσεις έχουν διατυπωθεί κατά το πέρασμα του χρόνου, ενώ πολλές από αυτές μετέπειτα επανεκτιμήθηκαν σε ό,τι αφορά την ορθότητα προσδιορισμού του Βασικού Μεταβολικού Ρυθμού, αλλά και τους περιορισμούς που έθεταν κάθε φορά. Στην παρούσα διατριβή γίνεται αναφορά σε αρκετές από αυτές τις εξισώσεις, όπως την εξίσωση του Harris-Benedict, την εξίσωση του Robertson-Reid, την εξίσωση του Bernstein, την εξίσωση του WHO/FAU/UNU, την εξίσωση του Schofield, την εξίσωση του Owen και τις εξισώσεις των Owen, Mifflin-St Jeor, Krause, Van der Ploeg et al και Siervo. Αυτές οι εξισώσεις, βέβαια δύνανται να χρησιμοποιηθούν μόνο όταν δεν υπάρχουν διαθέσιμες πραγματικές μεταβολικές μετρήσεις. Μεγάλα σφάλματα μπορεί να εμφανιστούν κατά την πρόβλεψη του Βασικού Μεταβολικού Ρυθμού (ΒΜΡ) με βάση της χρήση των παραπάνω εξισώσεων εάν δεν χρησιμοποιηθεί η εξίσωση εκείνη που αναφέρεται ακριβώς στην κατηγορία που ανήκει το άτομο αυτό, εμφανίζοντας την μικρότερη δυνατή απόκλιση. Τέλος, γίνεται αναφορά σε μετέπειτα μελέτες και διατύπωση νέων εξισώσεων και αναθεωρήσεων των παραπάνω, ώστε οι παρατηρούμενες τιμές του ΒMΡ να διαφέρουν το δυνατόν λιγότερο από τις αναμενόμενες.