Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Milathianaki, Maria"
Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
Αποτελέσματα ανά σελίδα
Επιλογές ταξινόμησης
Τεκμήριο Οι δικτυώσεις και συνεργατικοί σχηματισμοί ως τρόποι δημιουργίας ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος για τις μικρές και ανεξάρτητες τυροκομικές γαλακτοκομικές επιχειρήσεις.(ΕΛ.ΜΕ.ΠΑ., ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΚΑΙ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣ (ΣΕΔΟ), Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων και Τουρισμού, 2020-05-07) Μηλαθιανάκη, Μαρία; Μόσκιου, Αγγελική-Ευαγγελία; Milathianaki, Maria; Moskiou, Angeliki-EvangeliaΟ σκοπός της παρούσας πτυχιακής εργασίας, όπως μαρτυρά και ο τίτλος της, είναι η μελέτη των μικρών και ανεξάρτητων τυροκομικών και γαλακτοκομικών επιχειρήσεων και κατά πόσο οι δικτυώσεις και οι συνεργατικοί σχηματισμοί θα μπορούσαν να δημιουργήσουν ανταγωνιστικό πλεονέκτημα σ’ αυτές, έναντι των μεγάλων επιχειρήσεων. Πιο συγκεκριμένα, μελετώνται οι δυνατότητες συνεργασιών που θα μπορούσαν να ωφελήσουν τις τυροκομικές μονάδες της Κρήτης, αλλά κυρίως οι τρόποι οι οποίοι θα βοηθήσουν τις μικρές οικογενειακές μονάδες να αποκτήσουν μερίδιο στην κατακερματισμένη αγορά του κλάδου. Στα πρώτα κεφάλαια παρουσιάζεται η ιστορία των γαλακτοκομικών – τυροκομικών επιχειρήσεων στον ελληνικό χώρο, μέσα και από μελέτες της εταιρίας ICAP Group και περιγράφονται τα προϊόντα τους. Επίσης αναλύονται οι έννοιες που σχετίζονται με το αντικείμενο της εργασίας, όπως «ανταγωνιστικό πλεονέκτημα», «συστάδα-cluster», «δίκτυα-network»κ.α. Για την επίτευξη της έρευνας πάνω στο θέμα, έγινε χρήση της πρωτογενούς ποιοτικής έρευνας, η οποία στηρίζεται κυρίως στη συνέντευξη. Στην διεξαγωγή της έρευνας υπήρξαν αρκετές δυσκολίες και καθυστερήσεις, λόγω φόρτου εργασίας των επιχειρηματιών, αλλά σε γενικές γραμμές ήταν πρόθυμοι και φιλικοί. Το βασικό συμπέρασμα που προέκυψε από την έρευνα είναι η έλλειψη ενημέρωσης αλλά και ο έντονος προβληματισμός των ιδιοκτητών των τυροκομικών και γαλακτοκομικών μονάδων για το κατά πόσο μπορούν να λειτουργήσουν σωστά τέτοιου είδους συνεργασίες στον κλάδο τους, λόγω μεγάλου ανταγωνισμού.