Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Moraitaki, Despoina"

Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Λειτουργικά τρόφιμα, νεοφανή τρόφιμα, τροφοφάρμακα & γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα.
    (ΕΛ.ΜΕ.ΠΑ., ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΥΓΕΙΑΣ (ΣΕΥ), Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας, 2022-04-01) Διαμαντοπούλου, Ευαγγέλια; Mωραϊτάκη, Δέσποινα; Diamantopoulou, Evangelia; Moraitaki, Despoina
    Η παρούσα πτυχιακή εργασία αποτελείται από τέσσερις διαφορετικές ενότητες : τα Λειτουργικά τρόφιμα, Νεοφανή τρόφιμα, Τροφοφάρμακα και Γενετικά Τροποποιημένα τρόφιμα. Τα Λειτουργικά τρόφιμα χωρίζονται κυρίως στα συμβατικά, τα τρόφιμα για ειδικές διατροφικές χρήσεις και τα εμπλουτισμένα τρόφιμα εκ των οποίων οι δυο τελευταίες κατηγορίες έχουν υποστεί επεξεργασία. Τα Νεοφανή τρόφιμα διαφέρουν από τα Λειτουργικά τρόφιμα καθώς είναι αποτέλεσμα διαφόρων μεθόδων τεχνητής επεξεργασίας. Τα Τροφοφάρμακα διαθέτουν την βιοδραστική ικανότητα τροφίμων σε συμπυκνωμένη μορφή όπως τα διατροφικά συμπληρώματα (σκόνη, κάψουλα κλπ). Τα Γενετικά Τροποποιημένα τρόφιμα δημιουργούνται μέσω της τροποποίησης του γενετικού υλικού, συνήθως με τη μέθοδο του ανασυνδυασμένου DNA. Ορισμένοι ερευνητές συγχέουν τους παραπάνω ορισμούς μεταξύ τους ή τα κατατάσσουν σε διαφορετική κατηγορία όπως τα Γενετικά τροποποιημένα στα Νεοφανή τρόφιμα. Κάθε ενότητα αναφέρεται στα οφέλη, τους κινδύνους και τη νομοθεσία που περιλαμβάνονται. Οι αναφερόμενες κατηγορίες τροφίμων παρασκευάζονται με σκοπό την διατήρηση ή/και βελτίωση της υγείας του ανθρώπου. (Κουτελιδάκης, 2019).