Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Moulianaki, Paraskevi"

Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Είναι ιδανικές οι συνθήκες συντήρησης κατά την λιανική πώληση των δρεπτών τριαντάφυλλων για την βελτίωση της μετασυλλεκτικής τους διατηρησιμότητας;
    (Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων, 2016-07-12) Μουλιανάκη, Παρασκευή; Moulianaki, Paraskevi
    Η υποβαθμισμένη ποιοτικά παραγωγή, οφειλόμενη στην μικρή διάρκεια ζωής των δρεπτών ανθέων, αποτελεί ένα από τα κυριότερα προβλήματα του κλάδου της ανθοκομίας, με συνέπεια τις χαμηλές τιμές και την μείωση των εξαγωγών. Είναι πολύ πιθανό το πρόβλημα αυτό να επιδεινώνεται από λανθασμένους μετασυλλεκτικούς χειρισμούς κατά την διάθεση της παραγωγής στο καταναλωτή. Ο σκοπός της παρούσας μελέτης είναι: (1) να εντοπίσει εάν πράγματι υποβαθμίζεται η ποιότητα του προϊόντος στο επίπεδο της λιανικής πώλησης και (2) να παραθέσει πρακτικές λύσεις για την βελτίωση των συνθηκών συντήρησης. Έγινε καταγραφή των μετασυλλεκτικών χειρισμών σε 50 καταστήματα λιανικής πώλησης (ανθοπωλεία), τα οποία βρίσκονται στο Ηράκλειο, μέσω προσωπικών συνεντεύξεων. Η πλειοψηφία των επιχειρηματιών δήλωσε ότι μετρούν ανά τακτά χρονικά διαστήματα την διατηρησιμότητα των ανθέων τα οποία εμπορεύονται, όπως επίσης ότι αυτή αποτελεί ένα από τα κύρια κριτήρια επιλογής μιας ποικιλίας. Παρατηρήσαμε ότι πλήθος μετασυλλεκτικών χειρισμών χρίζουν βελτίωσης. Χαρακτηριστικά παραδείγματα αποτελούν η θερμοκρασία του χώρου αποθήκευσης μαζί με την καθαρότητα του νερού, στο οποίο τοποθετούνται τα λουλούδια. Διαπιστώσαμε ότι ο κλάδος της λιανικής πώλησης δρεπτών ανθέων ταλανίζεται από την μείωση των πωλήσεων λόγο της οικονομικής κρίση. Ωστόσο ο μέσος καταναλωτής είναι διατεθειμένος να πληρώσει περισσότερα χρήματα για να αγοράσει άνθη με μεγαλύτερη διατηρησιμότητα. Για το λόγο αυτό οι περισσότεροι επιχειρηματίες είναι διατεθειμένοι να επενδύσουν χρόνο και κεφάλαιο προς την κατεύθυνση αυτή.