Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Ntalakou, Ioanna"

Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Συσχέτιση διατροφικών γνώσεων και συμμόρφωσης στο μεσογειακό πρότυπο διατροφής σε επαγγελματίες υγείας και υγιή πληθυσμό.
    (Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Επαγγελμάτων Υγείας και Πρόνοιας (Σ.Ε.Υ.Π), Τμήμα Νοσηλευτικής, 2017-06-29) Βαρδάκη, Ιωάννα-Αικατερίνη; Βολυράκη, Αναστασία; Νταλάκου, Ιωάννα; Vardaki, Ioanna-Aikaterini; Volyraki, Anatsasia; Ntalakou, Ioanna
    ΕΙΣΑΓΩΓΗ: Η μεσογειακή διατροφή είναι μια σύγχρονη διατροφική συνήθεια αρχικά εμπνευσμένη από τις διατροφικές συνήθειες από την Ελλάδα, τη νότια Ιταλία, τη Γαλλία και την Ισπανία στη δεκαετία του 1940 και του 1950. Τα κύρια χαρακτηριστικά αυτής της δίαιτας περιλαμβάνουν αναλογικά υψηλή κατανάλωση ελαιολάδου, όσπρια, ανεπεξέργαστα δημητριακά, φρούτα και λαχανικά, μέτρια προς υψηλή κατανάλωση ψαριού, μέτρια κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων (κυρίως τυρί και γιαούρτι), μέτρια κατανάλωση κρασιού, και χαμηλή κατανάλωση κρέατος. Ο όρος επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν στη Μελέτη των Επτά Χωρών. (Ιταλία, Ελλάδα, Iσπανία). Στη Διεθνή Διάσκεψη για τις Μεσογειακές Διατροφές το 1993 αποφασίστηκε τι θα θεωρείται υγιεινή, παραδοσιακή Μεσογειακή διατροφή και το 1995 μια ομάδα επιστημόνων του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ δημιούργησε την "Πυραμίδα της Μεσογειακής Διατροφής. ΣΚΟΠΟΣ: Σκοπός της παρούσας έρευνας είναι να διερευνηθούν οι στάσεις και οι αντιλήψεις των επαγγελματιών υγείας του Πανεπιστημιακού Γενικού Νοσοκομείου Ηρακλείου και του Βενιζέλειου σχετικά με τη Μεσογειακή διατροφή και κατά πόσο το πρότυπό της διατροφής αυτής ακολουθείτε από τους ίδιους, αλλά και από τους απλούς ανθρώπους. ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ: Για τη συγκέντρωση των δεδομένων μας χρησιμοποιήθηκε ένα πιλοτικό ερωτηματολόγιο, καθώς έγινε και εκτενή έρευνα στα στατιστικά ποσοστά, που σχεδιάστηκαν για την παρούσα πτυχιακή εργασία μετά από πολύ μελέτη. Ο τύπος της δειγματοληψίας που χρησιμοποιήθηκε ήταν η δειγματοληψία ευκολίας, η οποία επιτρέπει τη χρησιμοποίηση όλων των υποκειμένων που είναι διαθέσιμα μέχρι να συγκεντρωθεί ένα ικανοποιητικό μέγεθος δείγματος. Επαγγελματίες υγείας και κοινός πληθυσμός κλήθηκε να συμμετέχει συμπληρώνοντας ένα ερωτηματολόγιο διατροφικών γνώσεων και ένα ερωτηματολόγιο συμμόρφωσης στη Μεσογειακή διατροφή (Mediterranean Diet Score). Η βαθμολογία κάθε ερωτηματολογίου αναλύθηκε βάσει πρότυπης βιβλιογραφίας και τα αποτελέσματα αξιολογήθηκαν μέσω του προγράμματος SPSS (έκδοση 19.0). ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ: Στην έρευνα συμμετείχαν 99 επαγγελματίες υγείας και 100 άτομα από τον κοινό πληθυσμό. Το μεγαλύτερο ποσοστό των συμμετεχόντων 57% ήταν γυναίκες και 43,2% ήταν έγγαμοι. Από την ανάλυση για το ΔΜΣ, 44,2% ήταν υπέρβαροι και 41,2% είχαν φυσιολογικό βάρος, ενώ σχετικά με το μορφωτικό τους επίπεδο 53,2% ήταν απόφοιτοι ΑΕΙ και ΤΕΙ. Σχετικά με το ερωτηματολόγιο εκτίμησης διατροφικών γνώσεων ενηλίκων ο μέσος όρος στο συνολικό σκορ ήταν 62,44 με τους επαγγελματίες υγείας να συμπληρώνουν υψηλότερο σκορ. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα από το ερωτηματολόγιο MDS για την κατανάλωση τροφίμων Μεσογειακής διατροφής το 88,9% του δείγματος εμφανίζει μέτρια συμμόρφωση. Από το ερωτηματολόγιο για την εκτίμηση σωστής διατροφής καταγράφηκε ότι μόλις 12,6% ακολουθεί σωστή διατροφή. Στατιστικά σημαντική συσχέτιση υπήρξε ανάμεσα στο φύλο και το ΔΜΣ (p=0,000) την ηλικία και το σκορ ΜΔ (p= 0,003) και το χώρο εργασίας με το ΔΜΣ (p=0,033) και τα αποτελέσματα υγιεινής διατροφής (p=0,035). ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ: Οι ειδικοί των επαγγελμάτων υγείας μπορούν να μας βοηθήσουν στη διατροφή μας!