Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Pakirtzi, Eirini"

Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Τρυπτοφάνη: Βιοχημικές, διατροφικές και φαρμακολογικές παράμετροι.
    (Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας, 2018-11-13) Πακιρτζή, Ειρήνη; Παπαθανασίου, Χρήστος; Pakirtzi, Eirini; Papathanasiou, Christos
    Το θέμα της πτυχιακής εργασίας περιλαμβάνει την μελέτη ενός απ΄τα απαραίτητα αμινοξέα, της τρυπτοφάνης. Με τον όρο απαραίτητο εννοούμε ότι δεν μπορεί να γίνει η σύνθεση του στο σώμα και η πρόσληψη του γίνεται μέσω της τροφής. Η μελέτη αυτή περιλαμβάνει την βιοχημεία της τρυπτοφάνης, δηλαδή από τι απαρτίζεται η χημική δομή της καθώς και τα μεταβολικά μονοπάτια που ακολουθεί για τον μεταβολισμό της σε άλλες ουσίες στον ανθρώπινο οργανισμό. Αναλόγως το μεταβολικό μονοπάτι μεταβολίζεται σε άλλες ενώσεις εξίσου σημαντικές για την εύρυθμη λειτουργία και ανάπτυξη του οργανισμού όπως η νευροδραστική τρυπταμίνη, η σεροτονίνη, η νευροπροστατευτική και αντιοξειδωτική μελατονίνη και άλλες σημαντικές ενώσεις. Το κοινό όλων αυτών των ενώσεων είναι ότι έχουν σαν πρόδρομο ένωση την τρυπτοφάνη και η συνιστώμενη διατροφική της πρόσληψη είναι κατά μέσο όρο 4mg ανά κιλό σώματος. Η μειωμένη διατροφική πρόσληψη είναι πιθανόν να οδηγήσει σε έλλειψη με αποτέλεσμα ασθένειες όπως πελλάγρα, μια μεταβολική δυσλειτουργία, σε μειωμένη διάθεση ή και κατάθλιψη, αύξηση της επιθετικότητας, κυρίως λόγω μειωμένης συγκέντρωσης σεροτονίνης κ.α. Όσον αφορά επίπεδα άνω του επιθυμητού δεν παρατηρείται τοξικότητα, καθώς η περίσσεια τρυπτοφάνης οξειδώνεται στο ήπαρ. Φαρμακευτικά η τρυπτοφάνη έχει χορηγηθεί ώς συμπλήρωμα διατροφής για την θεραπεία κατάθλιψης και άλλων συμπτωμάτων, υπήρξε όμως μια επιδιμιολογική συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης των προιόντων αυτών και του συνδρόμου ηωσινοφιλίας μυαλγίας που χαρακτηρίζεται από χρόνια νευροπαθεία. Γενικότερα η τρυπτοφάνη και οι μεταβολίτες της εμπλέκονται σε διάφορους τύπους παθολογίας, θα ασχοληθούμε με τις συνθήκες στις οποίες η μειωμένη διαθεσιμότητα τρυπτοφάνης παίζει ρόλο στη συμπτωματολογία της διατροφής. Συμπερασματικά, η βιοχημεία και ο μεταβολισμός της τρυπτοφάνης βρίσκεται στο επίκεντρο των μελετών λογω της συσχέτισης με παθολογικές ασθένειες Σπουδαίο είναι λοιπόν, να γνωρίζουμε όλες τις πτυχές του αμινοξέως τρυπτοφάνη, την σπουδαιότητα του και την μεταβολική του πορεία στον ανθρώπινο οργανισμό.