Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Papaspyrou, Niki"

Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Η βιταμίνη Ε και τα συμπληρώματά της στην πρόληψη και στη θεραπεία χρόνιων νοσημάτων.
    (Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας, 2014-07-23T17:42:19Z) Γιαννή, Βανέσσα; Καταρχιά, Ευαγγελία; Παπασπύρου, Νίκη; Gianni, Vanessa; Katarchia, Evangelia; Papaspyrou, Niki
    Η βιταµίνη Ε είναι µια λιποδιαλυτή βιταµίνηπου αποθηκεύεται σε πολλούς ιστούς, µε κυριότερο το λιπώδη ιστό. Περιλαµβάνει οκτώ χηµικές ενώσεις, που οµαδοποιούνται σε δύο κατηγορίες: τις τοκοφερόλες και τις τοκοτριενόλες. Η κύρια λειτουργία της είναι η διατήρηση της ακεραιότητας των µεµβρανών. Ακόµα, έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Πλούσιες πηγές βιταµίνης Ε είναι τα φυτικά έλαια, οι σπόροι δηµητριακών, οι ξηροί καρποί και τα πράσινα φυτά. Η ανεπάρκειά της είναι σπάνια και παρατηρείται όταν δεν καταναλώνεται φυτικό λίπος ή όταν τηγανίζεται, οπότε καταστρέφεται µε την υψηλή θερµοκρασία και δεν µπορεί να απορροφηθεί. Σοβαρή ανεπάρκεια προκαλεί νευρολογικά συµπτώµατα, διαταραχή ισορροπίας και συντονισµού (αταξία), πάθηση αισθητήριων νεύρων (περιφερική νευροπάθεια), µυϊκή αδυναµία (µυοπάθεια), βλάβη στον αµφιβληστροειδή χιτώνα (µελαγχρωστική αµφιβληστροειδοπάθεια), ευερεθιστότητα, αναιµία, οιδήµατα, αιµολυτική αναιµία και βρογχοπνευµονική δυσπλασία σε πρόωρα νεογνά. Στην παρούσα πτυχιακή µελέτη ασχοληθήκαµε µε τη βιταµίνη Ε και τα συµπληρώµατά της στην πρόληψη και τη θεραπεία χρόνιων νοσηµάτων. Υπάρχουν πολλές έρευνες, οι οποίες αποδεικνύουν ότι η βιταµίνη Ε µπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στην πρόληψη και τη θεραπεία ορισµένων ασθενειών. Η βιταµίνη Ε φάνηκε να σχετίζεται αρνητικά µε τη στεφανιαία νόσο, το έµφραγµα του µυοκαρδίου, το θάνατο από καρδιακή νόσο και την καρωτιδική αθηροσκλήρωση. Αρκετές έρευνες έδειξαν την προστατευτική δράση της βιταµίνης Ε σε παθήσεις της όρασης, όπως στην εκφύλιση ωχράς κηλίδας, στον καταρράκτη και στο γλαύκωµα. Ακόµα, υπήρξαν έρευνες που έδειξαν ότι η βιταµίνη Ε µπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη, αλλά και στη θεραπεία της νεφρικής νόσου, να καθυστερήσει την εξέλιξη της νεφρικής ίνωσης. Η βιταµίνη Ε και τα συµπληρώµατά της έχουν προστατευτική δράση στην εµφάνιση αρκετών µορφών καρκίνου, συµπεριλαµβανοµένου του καρκίνου του προστάτη, του πνεύµονα, του ανώτερου γαστρεντερικού, του παχέος εντέρου, του παγκρέατος και του µαστού. Υπάρχουν στοιχεία που υποστηρίζουν ότι η βιταµίνη Ε µπορεί να έχει ευεργετική δράση έναντι του σακχαρώδη διαβήτη, καθώς µπορεί να µειώσει τη γλυκόζη του πλάσµατος, τη γλυκοζυλιωµένη αιµοσφαιρίνη και να επηρεάσει την απόκκριση των β-κυττάρων στη γλυκόζη. Τέλος, υπήρξαν µελέτες που υποστήριξαν ότι η βιταµίνη Ε και τα συµπληρώµατά της µπορούν να επιβραδύνουν την εξέλιξη της άνοιας. Ωστόσο, τα αποτελέσµατα των ερευνών ήταν αντικρουόµενα.