Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Papastefanakis, Georgios"

Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Μοντέλο ελαχιστοποίησης κόστους στην ανάμειξη του ελαιολάδου.
    (Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογικών Εφαρμογών (Σ.Τ.Εφ), ΔΠΜΣ Οργάνωση και Διοίκηση για Μηχανικούς, 2020-04-08) Παπαστεφανάκης, Γεώργιος; Papastefanakis, Georgios
    Στην παρούσα Διπλωματική Εργασία, έγινε μία πολύ σημαντική προσπάθεια για να προσεγγίσουμε το μοντέλο ελαχιστοποίησης του κόστους αναφορικά με την ανάμιξη διαφόρων ποσοτήτων ελαιολάδου με διαφορετικά χαρακτηριστικά, ώστε να πετύχουμε συγκεκριμένη ποσότητα και χαρακτηριστικά στο τελικό προϊόν. Ο σχεδιασμός του μαθηματικού μοντέλου έγινε βάσει άλλων μαθηματικών μοντέλων, τα οποία αναφέρονται κυρίως στην βιομηχανία του πετρελαίου αλλά και στην βιομηχανία του ελαιολάδου όσον αφορά παρεμφερή θέματα αναμίξεων, ελαχιστοποίησης κόστους και διαχείρισης αποθεμάτων. Το συγκεκριμένο μοντέλο βασίζεται επίσης στα χαρακτηριστικά του ελαιολάδου και τα πρότυπα του κανονισμού 2568/1991 της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Ακόμη, έχει σχεδιαστεί σύμφωνα με τις εγκαταστάσεις υφιστάμενης βιομηχανίας τυποποίησης ελαιολάδου, η οποία εδρεύει στην Κρήτη και αποτελεί ένα μοντέλο γραμμικού μίγματος που απλοποιεί τη μοντελοποίηση της διαδικασίας ανάμειξης. Με την χρήση του μοντέλου παρατηρείται σταθερή ποιότητα, ελαχιστοποίηση του κόστους προϊόντος, υποστήριξη στη λήψη αποφάσεων, ευκολία χρήσης και άμεση ανταπόκριση. Παρόλα αυτά, η απόδοση του μοντέλου περιορίζεται σε χαμηλά επίπεδα, σε περίπτωση που υπάρχει ανακρίβεια στα υπόλοιπα στάδια τυποποίησης. Εν κατακλείδι, προτείνονται νέα μοντέλα για τον έλεγχο των υπολοίπων σταδίων τυποποίησης.