Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Paulidou, Mitrodora"

Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Κατανάλωση πρωτεΐνης και διατροφικά συμπληρώματα πρωτεΐνης, με έμφαση στους αθλητές.
    (Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας, 2008-2-28T16:47:22Z) Παυλίδου, Μητροδώρα; Paulidou, Mitrodora
    Ο αθλητισμός είναι ένας τρόπος ζωής τον οποίον πολλοί νέοι σήμερα επιλέγουν να ακολουθήσουν. Για να επέλθουν όμως, τα επιθυμητά αποτελέσματα από τον αθλητισμό, όπως οι μεγάλες επιδόσεις, η αρμονική σωματοδομή και ο υγιής, ανθεκτικός και δυνατός οργανισμός, απαραίτητοι είναι και άλλοι παράγοντες από τους οποίους πρωταρχικό ρόλο παίζει η επιστημονικά σχεδιασμένη διατροφή. Στο διαιτολόγιο ενός αθλητή, λοιπόν, όπως και σε κάθε άνθρωπο που επιθυμεί να διατρέφεται σωστά, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην αναλογία που περιέχονται τα θρεπτικά συστατικά στο ημερήσιο διαιτολόγιο καθώς και στην ποιότητα των τροφών που προσλαμβάνει. Για ανθρώπους ενεργητικούς, καθώς και για εκείνους που αθλούνται συστηματικά, οι αναλογίες αυτές παραμένουν σχεδόν ίδιες αλλά η ολική ενεργειακή κατανάλωση είναι αρκετά μεγαλύτερη με αποτέλεσμα και η πρόσληψη των επιμέρους θρεπτικών συστατικών να παρουσιάζεται μεγαλύτερη. Σε αυτό το σημείο δημιουργείται και η σύγχυση για το τί ποσά πρωτεΐνης πρέπει να καταναλώνει ένας αθλητής. Είναι δυνατό να πεισθούμε για το γεγονός ότι οι πρωτεϊνικές ανάγκες στα σωματικώς δραστήρια άτομα είναι αυξημένες, και προφανώς σε μεγαλύτερη έκταση στα άτομα που έχουν στενή σχέση με την προπόνηση ισχύος (π.χ. body-builders) από ό,τι αυτοί που κάνουν προπόνηση αντοχής (π.χ. μαραθονοδρόμοι). Οι περιορισμένες διαθέσιμες πληροφορίες υποδεικνύουν ότι η επίδραση της άσκησης στις πρωτεϊνικές ανάγκες είναι πιθανώς μεγαλύτερη στους άνδρες από ότι στις γυναίκες. Επιπροσθέτως, η αυξημένη πρωτεϊνική ανάγκη είναι πιθανώς μεγαλύτερη σε καταστάσεις όπου και άλλοι παράγοντες συμβάλουν στην επίδραση της άσκησης. Ωστόσο, ακόμα υπάρχει σημαντική διαφωνία όσον αφορά στο μέγεθος αυτής της επίδρασης της άσκησης στις πρωτεϊνικές απαιτήσεις. Αυτή η διαφωνία επικεντρώνεται σε μια ποικιλία μεθοδολογικών ανησυχιών οι οποίες εκθέτουν ένα μεγάλο ποσοστό από τα πειραματικά στοιχεία που έχουν συλλεχθεί. Μία τέτοια μέθοδος είναι και ο προσδιορισμός του ισοζυγίου αζώτου. Κατά την άσκηση πραγματοποιούνται πάρα πολλές διεργασίες στον οργανισμό του αθλητή όπου κύριο ρυθμιστικό ρόλο παίζει ο υποθάλαμος και το συμπαθητικό νευρικό σύστημα που με την έκκριση των διαφόρων ορμονών που προκαλούν, αντιμετωπίζουν τις διάφορες ανάγκες που δημιουργούνται. Τα πλεονεκτήματα της διατήρησης καλής ενυδάτωσης κατά τη διάρκεια της άσκησης, τα πλεονεκτήματα της πρόσληψης διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα υδατανθράκων, η σημαντικότητα του νατρίου στην παρακίνηση ταχείας και πλήρους επανυδάτωσης, και η απερίγραπτη φύση της κατανάλωσης επαρκούς ενέργειας είναι παραδείγματα από καλά τεκμηριωμένες διατροφικές εφαρμογές γύρω από τις οποίες βασίζονται πολλά αθλητικά διατροφικά προϊόντα. Υπάρχουν, ωστόσο, πολλά προϊόντα που σχετίζονται με ισχυρισμούς που στερούνται επιστημονικής τεκμηρίωσης.