Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Peiou, Areti"

Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Η επίδραση της λεπτίνης γκρελίνης και σεροτονίνης στην διατροφή και στην ψυχολογία του ανθρώπου.
    (Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας, 2017-05-09) Πέιου, Αρετή; Peiou, Areti
    Στόχος της παρούσας πτυχιακής εργασίας είναι η μελέτη της επίδρασης των τριών ορμονών, γκρελίνη, λεπτίνη και σεροτονίνη στις διατροφικές συνήθειες και στην ψυχολογική διάθεση των ανθρώπων, καθώς και η μελέτη της συναισθηματικής κατάστασης σε συνδυασμό με το αίσθημα της πείνας και με τη διατροφή. Έχει παρατηρηθεί πολλές φορές το φαινόμενο κατά το οποίο οι άνθρωποι καταφεύγουν στο φαγητό προκειμένου να αισθανθούν καλύτερα ή αντίστοιχα κάποιοι άνθρωποι δεν επιθυμούν να τραφούν όταν δεν είναι καλά ψυχολογικά. Η διάθεση είναι αλληλένδετη με την διατροφή και η μία παράμετρος επηρεάζει την άλλη. Πιο συγκεκριμένα, σημαντικό ρόλο διαδραματίζουν οι ορμόνες σεροτονίνη, λεπτίνη και γκρελίνη. Η σεροτονίνη είναι μία ορμόνη – νευροδιαβιβαστής του εγκεφάλου, η οποία είναι υπεύθυνη για το αίσθημα της ηρεμίας. Σε χαμηλά επίπεδα η σεροτονίνη προκαλεί κατάθλιψη, ενώ σε υψηλά μπορεί να οδηγήσει μέχρι και στην σχιζοφρένεια. Η λεπτίνη δρα επίσης ως ορμόνη και ρυθμίζει το ισοζύγιο ενέργειας, τον μεταβολισμό αλλά και την συμπεριφορά. Δρα μαζί με την γκρελίνη στον υποθάλαμο του εγκεφάλου για να ρυθμίσουν το αίσθημα της πείνας. Συμπερασματικά, τα ψυχικά νοσήματα συνυπάρχουν συχνά με μεταβολικές ασθένειες και με διαταραχές του σωματικού βάρους. Κατόπιν ερευνών σε πειραματόζωα, παρατηρήθηκε αύξηση της πρόσληψης τροφής, όταν εκείνα έπασχαν από ψυχολογικές διαταραχές και βίωναν έντονο στρες. Σημειώθηκε επίσης, πως η αυξημένη πρόσληψη τροφής συνδέεται με το αίσθημα της ανταμοιβής και της ηδονής.