Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Pezarou, Maria"

Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Μελέτη διατροφικών συνηθειών Ελληνικών οικογενειών (Κέρκυρα- Κρήτη) στα πλαίσια της οικονομικής κρίσης.
    (Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας, 2017-07-10) Πέζαρου, Μαρία; Πατσουράκη, Μαρία-Εμμανουέλα; Pezarou, Maria; Patsouraki, Maria-Emmanouela
    Μελέτη Διατροφικών Συνηθειών Ελληνικών Οικογενειών (Κέρκυρα- Κρήτη) στα πλαίσια της οικονομικής κρίσης. Η μελέτη των διατροφικών συνηθειών σε Ελληνικές οικογένειες, στην Κρήτη και στην Κέρκυρα, στα πλαίσια της οικονομικής κρίσης. Παράλληλα στοχεύουμε στο να εκπαιδεύσουμε και να φέρουμε τις οικογένειες πιο κοντά στο πρότυπο της Μεσογειακής Διατροφής, ανάλογα από το πόσο απέχουν από αυτή. Ακόμα στοχεύουμε να κατανοήσουμε αν η οικονομική κρίση τείνει να προσελκύσει τις οικογένειες να ακολουθήσουν το μεσογειακό διατροφικό πρότυπο. 153 άτομα (40 οικογένειες από την Κρήτη και το νησί της Κέρκυρας), 73 παιδιά/έφηβοι 2- 20ετών και 80ενήλικες από 23-50 ετών (82άντρες-αγόρια και 71γυναίκες-κορίτσια) μελετήσαμε. Αρχικά πραγματοποιήσαμε ανθρωπομετρήσεις βάρους, ύψους, υπολογισμός Δείκτη Μάζας Σώματος(ΔΜΣ), περιμέτρους μέσης, ισχύων στα παιδιά και στους γονείς τους. Ερωτηματολόγια που αφορούσαν τις διατροφικές συνήθειες, την φυσική δραστηριότητα και τον χρόνο όπου ξοδεύουν μπροστά σε οθόνες (τηλεόραση, κινητό, tablet κ.α.) για την οικογένεια αλλά και για το κάθε άτομο μοιράστηκαν προς συμπλήρωση. Σχεδιάστηκαν εβδομαδιαία οικογενειακά διαιτολόγια με βάση τη Μεσογειακή διατροφή, συνταγές, οδηγίες για οικονομικά ψώνια και υγιεινό μαγείρεμα που οι οικογένειες έπρεπε να ακολουθήσουν για 3 μήνες. Στα παιδιά δόθηκαν δραστηριότητες για να γνωρίσουν την Μεσογειακή Διατροφή. Μετά από την τρίμηνη διατροφική παρέμβαση έγινε επανέλεγχος των ανθρωπομετρήσεων καθώς και το ερωτηματολόγιο mediterranean diet score και kidmedscore, έτσι ώστε να διαπιστωθεί η προσκόλληση στη Μεσογειακή Διατροφή. Το 11% των παιδιών ήταν παχύσαρκα και το 8,2% ήταν υπέρβαρα, ενώ μετά την τρίμηνη διατροφική παρέμβαση ο ΔΜΣ τους βελτιώθηκε αφού μόνο το 6,8% ήταν παχύσαρκα και το 4,1% υπέρβαρα. Το 32,25% των γονέων ήταν παχύσαρκοι και το 41,25 υπέρβαροι, ενώ μετά την τρίμηνη διατροφική παρέμβαση τα ποσοστά αυτά άλλαξαν σε 22,5% και 37,5% αντίστοιχα. Αυξήθηκε η ιδιοπαραγωγή και η ιδιοκατανάλωση του ελαιόλαδου, των αυγών και του κοτόπουλου. Περίπου οι 30 οικογένειες προγραμματίζουν τα ψώνια τους, αναζητούν ειδικές προσφορές τροφίμων και μεγαλύτερες συσκευασίες τροφίμων, δεν αγοράζουν πολυτελή τρόφιμα, σνακ και προϊόντα ζαχαροπλαστικής, αγοράζουν φθηνές μάρκες τροφίμων και συγκρίνουν τις τιμές μεταξύ καταστημάτων. Ο χρόνος για άσκηση είναι περιορισμένος αντίθετα ξοδεύουν 2-60 ώρες/εβδομάδα μπροστά σε οθόνες. Η οικογένεια πραγματοποιεί λιγότερα από ένα κοινό γεύμα ημερησίως. Τέλος σημειώθηκε υψηλό score προσκόλλησης στη μεσογειακή διατροφή στα παιδιά με 84,93% καθώς και στους γονείς τους 98%. Η οικονομική κρίση έφερε πιο κοντά στην Μεσογειακή Διατροφή τις οικογένειες τον τελευταίο καιρό, διατηρώντας όμως τα ψηλά ποσοστά παχυσαρκίας, τα χαμηλά επίπεδα φυσικής δραστηριότητας και τα ελάχιστα οικογενειακά γεύματα.