Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Polaki, Magdalini"

Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Πρόσληψη φρούτων και λαχανικών από παιδιά πέμπτης (Ε΄) δημοτικού.
    (Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας, 2012-02-29T09:52:29Z) Πολάκη, Μαγδαληνή; Polaki, Magdalini
    Τα φρούτα και τα λαχανικά, ανήκουν στην ίδια διατροφική κατηγορία και είναι πολύ σημαντικά για την υγεία των παιδιών, καθώς περιέχουν πολλές βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία (μέταλλα και ιχνοστοιχεία). Τα φρούτα μαζί με τα λαχανικά βρίσκονται στην δεύτερη βάση της διατροφικής πυραμίδας της Μεσογειακής διατροφής, σύμφωνα με την οποία ο άνθρωπος θα πρέπει να καταναλώνει καθημερινά 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών. Σκοπός της έρευνας ήταν να μελετηθεί η πρόσληψη φρούτων και λαχανικών από παιδιά πέμπτης δημοτικού. Στην έρευνα έλαβαν μέρος 972 παιδιά (έτος γέννησης 1998) από το δήμο Ηρακλείου. Η δειγματοληψία έλαβε χώρα εφόσον πήραμε έγκριση από το Παιδαγωγικό Ινστιτούτο (ΠΙ) και το Υπουργείο Παιδείας (ΥΠΕΠΘ). Η τεχνική που αναπτύχθηκε ήταν η συλλογή δεδομένων στην πρόσληψη φρούτων και λαχανικών χρησιμοποιώντας ένα συγκρίσιμο ερωτηματολόγιο το οποίο συμπληρώθηκε εντός της τάξεως (μία διδακτική ώρα), παρουσία των ερευνητών που ασχολήθηκαν με την έρευνα. Τα δεδομένα συλλέχθηκαν από τα ερωτηματολόγια που συμπλήρωσαν τα παιδιά και αναλύθηκαν στο πρόγραμμα SPSS. Τα αποτελέσματα της έρευνας δείχνουν ότι η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών από τα παιδιά είναι πολύ μικρότερη από τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη. Η κατανάλωση φρούτων που δήλωσαν τα παιδιά ανέρχεται στα 178gr ανά ημέρα και για τα λαχανικά είναι 94gr ανά ημέρα. Τα αποτελέσματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ώστε να προωθηθεί γενικά η υγεία των παιδιών τόσο μέσω σχολικών δραστηριοτήτων, όσο και μέσω γονεϊκής και κοινωνικής ευρύτερα, παρέμβασης. Ειδικότερα στα πλαίσια της σχολικής δραστηριότητας δύο σημεία στα οποία θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερο βάρος είναι αφενός η διάθεση φρούτων και λαχανικών στα σχολεία, έτσι ώστε τα παιδιά να μπορούν να τα προμηθευτούν και αφετέρου, για την καλύτερη γνώση των παιδιών, να δημιουργηθεί διδακτική ώρα διατροφής, κατά την οποία θα ενημερώνονται και θα μαθαίνουν για τα οφέλη της πρόσληψης φρούτων και λαχανικών.