Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Poulikidou, Despoina"
Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
Αποτελέσματα ανά σελίδα
Επιλογές ταξινόμησης
Τεκμήριο Ορθόδοξη νηστεία και διατροφή.(Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας, 2012-02-28T16:55:35Z) Πουλικίδου, Δέσποινα; Μπακέα, Μαρία –Μαγδαληνή; Poulikidou, Despoina; Mpakea, Maria- MagdaliniΗ παρούσα πτυχιακή εργασία αναφέρεται στην Ορθόδοξη Ελληνική νηστεία και την επίδραση που έχει στο διατροφικό προφίλ των νηστευτών. Το πρώτο μέρος της εργασίας χωρίζεται σε δύο κεφάλαια. Στο πρώτο κεφάλαιο γίνεται αναφορά στην αντίληψη που έχει η θρησκεία για τη νηστεία και το ρόλο που έχει η νηστεία σε διάφορες θρησκείες. Στο δεύτερο κεφάλαιο γίνεται αναφορά στην επίδραση που έχει η νηστεία σε ορισμένους βιοχημικούς δείκτες και την αρτηριακή πίεση. Στο δεύτερο μέρος παρουσιάζονται τα αποτελέσματα της έρευνας που σκοπό είχε να μελετήσει τη σωματική κατάσταση των νηστευτών κατά τη διάρκεια περιόδου νηστείας και μη νηστείας. Στην έρευνα συμμετείχαν 12 μοναχές από το μοναστήρι της Ζακύνθου, στις οποίες έγιναν σωματομετρικές μετρήσεις (βάρος και ύψος) και συμπλήρωσαν ένα ερωτηματολόγιο που σχετίζεται με τη νηστεία και τη διατροφή. Επίσης, έγινε τριήμερη καταγραφή τροφίμων κατά τη διάρκεια της νηστείας, αλλά και σε περίοδο που δε νήστευαν. Στη συνέχεια γίνεται σύγκριση των αποτελεσμάτων με άλλες έρευνες σε παρόμοιο πληθυσμό.