Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Savvidou, Athanasia"

Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Συστήματα διατροφικής επισήμανσης και ο ρόλος των διατροφικών ετικετών
    (ΕΛΜΕΠΑ, Σχολή Επιστημών Υγείας (ΣΕΥ), Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας, 2026-07-15) Σαββίδου, Αθανασία; Savvidou, Athanasia; Φραγκιαδάκης, Γεώργιος; Fragkiadakis, Georgios
    Η διατροφική ετικέτα δίνει τη δυνατότητα παροχής πλήθους πληροφοριών σχετικά με το τρόφιμο, ώστε οι καταναλωτές να μπορούν να πραγματοποιήσουν τις αναγκαίες συγκρίσεις για τις θρεπτικές δυνατότητες και τη θρεπτική αξία του εκάστοτε τροφίμου. Οι βιομηχανίες τροφίμων έχουν κατανοήσει ότι οι καταναλωτές επιζητούν την απόκτηση τεκμηριωμένων και ολιστικών πληροφοριών σχετικά με την ποιότητα και την ασφάλεια του τροφίμου και για το λόγο αυτό επενδύουν σημαντικά ποσά στην εφαρμογή αποτελεσματικών συστημάτων διατροφικής επισήμανσης των προϊόντων τους. Αντικείμενο της παρούσας εργασίας είναι η παρουσίαση και η εξέταση των σύγχρονων συστημάτων διατροφικής επισήμανσης και η αποτύπωση των στάσεων των καταναλωτών αναφορικά με τις διατροφικές ετικέτες. Η παρούσα εργασία αποτελεί βιβλιογραφική ανασκόπηση ήδη υπαρχόντων ερευνών που πραγματοποιήθηκαν στο αντικείμενο της διατροφικής επισήμανσης και της συμπεριφοράς του ακταναλωτή από το 2016 και μέχρι το έτος 2023. Παράγοντες όπως ο τρόπος παρουσίασης των πληροφοριών, το είδος των πληροφοριών, η ευκολία ανάγνωσης τους κ.τ.λ. μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά το χρόνο που καταναλώνει ο ενδιαφερόμενος αγοραστής για να ενημερωθεί για το προιόν και να αποφασίσει εάν θα το αγοράσει ή όχι. Επιπρόσθετοι παράγοντες όπως τα ατομικά χαρακτηριστικά του καταναλωτή (ηλικία, επίπεδο εκπαίδευσης, φύλο, εισόδημα, επάγγελμα), τα ψυχογραφικά χαρακτηριστικά του (τρόπος και στάση ζωής), το επίπεδο γνώσης-ενημέρωσης για το προϊόν και οι στάσεις των άλλων μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά την αγοραστική απόφαση ακόμη και στην περίπτωση της ύπαρξης ιδανικής διατροφικής επισήμανσης στο προϊόν. Κάθε πληροφορία που περιέχεται στη διατροφική ετικέτα έχει διαφορετική αντίκτυπο και διαφορετική προτεραιότητα για τη λήψη της κατάλληλης αγοραστικής απόφασης. Προϊόντα που παρουσιάζουν τις πληροφορίες με πιο εύκολο και κατανοητό τρόπο, έχουν ελκυστική ετικέτα, κάνουν χρήση διαφόρων χρωμάτων και βοηθάνε στην καλύτερη οπτικοποίηση των δεδομένων μπορούν να συμβάλλουν στην επιτυχημένη πώληση του προϊόντος και στη θετική αγοραστική συμπεριφορά του καταναλωτή.