Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Siamidi, Parthena"

Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Διατροφικές γνώσεις εκπαιδευτικών πρωτοβάθμιας εκπαίδευσης και υλοποίηση προγραμμάτων αγωγής υγείας με θέμα τη διατροφή
    (Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας, 2016-04-04) Σιαμίδη, Παρθένα; Στεφανουδάκη, Σοφία; Markoulaki, Chrysi; Siamidi, Parthena; Stefanoudaki, Sofia; Μαρκουλάκη, Χρυσή
    Η διατροφική εκπαίδευση μέσω εφαρμογής Προγραμμάτων Αγωγής Υγείας (Π.Α.Υ.) στα σχολεία, αποτελεί μία προσπάθεια πληροφόρησης για τα οφέλη της υγιεινής διατροφής και αντιμετώπισης του φαινομένου της παιδικής παχυσαρκίας. Οι εκπαιδευτικοί έχουν κεντρικό ρόλο σε αυτήν τη διαδικασία και οι διατροφικές τους γνώσεις, πιθανόν να σχετίζονται με την προθυμία τους για συμμετοχή, και την αποτελεσματικότητα των προγραμμάτων. Σκοπός της παρούσας εργασίας ήταν η αξιολόγηση των διατροφικών γνώσεων και ο βαθμός συμμόρφωσης με το Μεσογειακό Διατροφικό πρότυπο, εκπαιδευτικών Πρωτοβάθμιας Εκπαίδευσης, καθώς και η σύγκριση ανάμεσα σε αυτούς που είχαν συμμετάσχει (Ομάδα Α) ή όχι (Ομάδα Β) σε Π.Α.Υ. Η έρευνα πραγματοποιήθηκε το χρονικό διάστημα Μάρτιος-Απρίλιος 2015, σε Δημοτικά Σχολεία του N. Ηρακλείου Κρήτης. Το δείγμα αποτελούνταν από 182 (n=182) εκπαιδευτικούς, 135 γυναίκες (n=135) και 47 άνδρες (n=47), ηλικίας 23-60 ετών. Για την εκτίμηση των διατροφικών γνώσεων χρησιμοποιήθηκε το ερωτηματολόγιο Διατροφικής Γνώσης (Nutrition Knowledge Questionnaire), ενώ για τον έλεγχο του βαθμού συμμόρφωσης στη Μεσογειακή Διατροφή (ΜΔ) το Mediterranean Diet Score. Η στατιστική ανάλυση πραγματοποιήθηκε με τη χρήση του στατιστικού πακέτου SPSS 21.0. Η μέση βαθμολογία των ερωτηματολογίων, διατροφικών γνώσεων, και συμμόρφωσης στη μεσογειακή διατροφή, χαρακτηρίστηκε ως μέτρια για το σύνολο του δείγματος. Οι εκπαιδευτικοί που είχαν υλοποιήσει ΠΑΥ, σημείωσαν υψηλότερη βαθμολογία στις υποκατηγορίες του ερωτηματολογίου διατροφικών γνώσεων που αφορούσαν στις διατροφικές συστάσεις, καθώς και στη σχέση της διατροφής - ασθενειών. Θετική συσχέτιση παρατηρήθηκε μεταξύ των γνώσεων διατροφής που είχαν οι εκπαιδευτικοί και της συμμόρφωσής τους με τη μεσογειακή διατροφή. Η υλοποίηση προγραμμάτων διατροφικής εκπαίδευσης φαίνεται να σχετίζεται με ενίσχυση των γνώσεων, αλλά και με έναν πιο υγιεινό τρόπο διατροφής των εκπαιδευτικών. Παρόλα αυτά η μέτρια βαθμολογία που σημειώθηκε πιθανώς να υποδεικνύει την ανάγκη για πιο στοχευμένες επιμορφωτικές δράσεις που θα εξασφαλίζουν υψηλότερο επίπεδο γνώσεων και καλύτερη συμμόρφωση σε υγιεινά πρότυπα διατροφής από τους ίδιους τους εκπαιδευτικούς.