Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Siganou, Foteini"
Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
Αποτελέσματα ανά σελίδα
Επιλογές ταξινόμησης
Τεκμήριο Ο ρόλος των σημάτων ποιότητας στην ανάδειξη της κρητικής διατροφής και την προσέλκυση γαστρονομικού τουρισμού στην Κρήτη.(ΕΛ.ΜΕ.ΠΑ., Σχολή Επιστημών Διοίκησης και Οικονομίας (ΣΕΔΟ), ΠΜΣ Διοίκηση Επιχειρήσεων Φιλοξενίας και Τουρισμού, 2021-09-30) Σιγανού, Φωτεινή; Siganou, FoteiniO τουρισμός αποτελεί βασική πηγή εισοδήματος τόσο για την Ελληνική οικονομία όσο και για την οικονομία της Κρήτης. Η Περιφέρεια Κρήτης, με τους υφιστάμενους πόρους της, έχει αναπτύξει ισχυρή παρουσία στον κλάδο του τουρισμού, κυρίως μέσω του παραδοσιακού μοντέλου «ήλιος, άμμος, θάλασσα» (3S), καθώς και μέσω των αγροτικών δραστηριοτήτων της, οι οποίες προσφέρουν άριστες πρώτες ύλες. Η παρούσα μελέτη, λαμβάνοντας υπόψη τις νέες αναδυόμενες τάσεις της τουριστικής αγοράς οι οποίες σχετίζονται με τη δημιουργία αυθεντικών εμπειριών, εξετάζει τις δυνατότητες ανάπτυξης γαστρονομικού τουρισμού στο νησί της Κρήτης. Παράλληλα, μέσω της μελέτης πραγματοποιείται συγκριτική ανάλυση και εξετάζεται η συμβολή των πέντε ξεχωριστών σημάτων ποιότητας γαστρονομικού ενδιαφέροντος, συγκεκριμένα των «Ελληνικό Πρωινό», «Ελληνική Κουζίνα», «Κρητική Κουζίνα», «We do local» και «Biokuzina», στην ανάδειξη της γαστρονομικής ταυτότητας της Κρήτης. Για το σκοπό της μελέτης, πραγματοποιήθηκε πρωτογενής ποσοτική έρευνα με τη χρήση δομημένου ερωτηματολογίου σε δείγμα 28 ξενοδοχειακών μονάδων οι οποίες δραστηριοποιούνται εντός της Περιφέρειας Κρήτης και διαθέτουν τουλάχιστον μία πιστοποίηση γαστρονομικού ενδιαφέροντος. Από την ανάλυση των αποτελεσμάτων της έρευνας διαπιστώθηκε ότι οι πιστοποιημένες επιχειρήσεις είναι αρκετά ικανοποιημένες από την εφαρμογή των σημάτων ποιότητας στο σύνολό τους, καθώς θεωρείται ότι συμβάλλουν στην αύξηση της ικανοποίησης των επισκεπτών, καθώς και στη δημιουργία προοπτικών για την ανάπτυξη γαστρονομικού τουρισμού στο νησί.