Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Xanthidis, Ilias"

Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Μέθοδοι προσέγγισης παιδιών πρωτοβάθμιας εκπαίδευσης με σκοπό την υιοθέτηση υγιεινής διατροφής . Ενδεδειγμένες στρατηγικές.
    (ΕΛ.ΜΕ.ΠΑ., ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΥΓΕΙΑΣ (ΣΕΥ), Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας, 2021-03-03) Ξανθίδης, Ηλίας; Xanthidis, Ilias
    Η μεσογειακή διατροφή συγκαταλέγεται ανάμεσα στις πιο ισορροπημένες διατροφές παγκοσμίως. Τα οφέλη της είναι ευρέως γνωστά, από μείωση του κινδύνου παθολογικών παθήσεων μέχρι και την αύξηση του προσδόκιμου ζωής. Η σχολική ηλικία είναι η πιο κρίσιμη περίοδος για να αναπτυχθούν υγιεινές διατροφικές συνήθειες και ένας δραστήριος τρόπος ζωής. Στόχος είναι να χρησιμοποιούνται από την κοινωνία, το σχολικό περιβάλλον και από την οικογένεια στρατηγικές και μέθοδοι που θα οδηγήσουν τα παιδιά να υιοθετήσουν υγιεινές διατροφικές συνήθειες, σύμφωνα με το μεσογειακό πρότυπο διατροφής, και να αποκτήσουν εφόδια για μία ενήλικη ζωή χωρίς προβλήματα υγείας που σχετίζονται με τη διατροφή. Στόχος της έρευνας είναι να βρεθεί το μεσογειακό σκορ μέσω του KidMed Test και από εκεί βαθμός προσκόλλησης στη μεσογειακή διατροφή των παιδιών σχολικής ηλικίας στη περιοχή της Σητείας, να εξεταστεί η πιθανή συσχέτιση των αποτελεσμάτων μεταξύ τους, να μελετηθεί ο βαθμός επίδρασης της διατροφικής παρέμβασης που πραγματοποιήθηκε μέσω δραστηριοτήτων στο 1ο παιδικό φεστιβάλ Σητείας, που ήταν μία πρωτοβουλία των μητέρων Σητείας, στις γνώσεις των παιδιών σχετικά με τη μεσογειακή διατροφή και να επαναξιολογηθεί η διατροφή παρέμβαση που εφαρμόστηκε για να γίνουν αλλαγές αν χρειάζεται μέσα από τα συμπεράσματα της έρευνας. Η μέθοδος που επιλέχθηκε είναι η ποσοτική με εργαλείο το ερωτηματολόγιο, το 1ο το οποίο εφαρμόστηκε την 1η ημέρα του φεστιβάλ, και αφορούσε το πρωτόκολλο του Kidmed Test. Αποτελούνταν από τα στοιχεία των ερωτηθέντων, το φύλο, την ηλικία, την τάξη και 16 ερωτήσεις «ΝΑΙ» ή «ΌΧΙ» και το συμπλήρωνε ο εξεταστής μαζί με το παιδί. Από τις απαντήσεις βρέθηκε το σκορ και ο βαθμός προσκόλλησης του δείγματος στη μεσογειακή διατροφή. Το 2ο ερωτηματολόγιο το οποίο αναπτύχθηκε στο τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας του ΕΛ.ΜΕ.ΠΑ. , εφαρμόστηκε τη 2η ημέρα του φεστιβάλ, περιελάμβανε τα στοιχεία των ίδιων παιδιών της 1ης ημέρας, 5 ερωτήσεις «ΝΑΙ» ή «ΌΧΙ» και 5 ερωτήσεις πολλαπλών επιλογών. Τα αποτελέσματα θα βοηθούσαν στη κατανόηση της αποδοχής και της αποτελεσματικότητας των στρατηγικών που εφαρμόστηκαν από την ομάδα του ΕΛ.ΜΕ.ΠΑ. στη διατροφική παρέμβαση που πραγματοποιήθηκε στα πλαίσια του παιδικού φεστιβάλ. Η έρευνα έγινε σε δείγμα 50 παιδιών, στη περιοχή της Σητείας, συγκεκριμένα στο 1ο παιδικό φεστιβάλ στις 23-24 Ιουνίου 2018 που πραγματοποιήθηκε στο Άλσος Χλουβεράκη και στη πλατεία Σητείας, όπου τα παιδιά συμμετείχαν σε δραστηριότητες και παιχνίδια: «μαγειρέματα», «μουσικές φρουτοκαρέκλες», «μεσογειακή πυραμίδα». Το δείγμα συγκεντρώθηκε με τη δειγματοληπτική μέθοδο τυχαίας δειγματοληψίας, επιλέγοντας μόνο παιδιά σχολικής ηλικίας 6-11 ετών επειδή στόχος της έρευνας είναι να διερευνήσουμε τη προσκόλληση στη μεσογειακή διατροφή και την επίδραση που θα έχει το φεστιβάλ πάνω σε αυτόν τον πληθυσμό στόχο. Η συγκεκριμένη μέθοδος επιλέχθηκε διότι: μπορεί να δώσει αξιόπιστα και έγκυρα δεδομένα, είναι χαμηλού κόστους και έχει ευκολία στη συμπλήρωση, είναι γρήγορη χωρίς να κουράζει , γίνεται με άμεση επαφή με το δείγμα και γιατί το Kidmed Test είναι ένα σταθμισμένο ερωτηματολόγιο. Στη μεγαλύτερη πλειοψηφία των παιδιών ο δείκτης σκορ του Kidmed Test έδειξε ότι είχαν μέτρια προσκόλληση στη μεσογειακή διατροφή (46%), υπήρξαν λίγες συσχετίσεις που ήταν στατιστικά σημαντικές μεταξύ διατροφικών συνηθειών και των επιλογών τους στις δραστηριότητες του φεστιβάλ και ένα πολύ μικρό ποσοστό απάντησε σωστά στις δύο ερωτήσεις σχετικά με τη μεσογειακή διατροφή μετά τη διατροφική παρέμβαση. Τα αποτελέσματα αναμένεται να συνεισφέρουν σημαντικά στη γνώση και στην έρευνα για τις διατροφικές συνήθειες των παιδιών πρωτοβάθμιας εκπαίδευσης της Σητείας, το φεστιβάλ θα πραγματοποιείται κάθε χρόνο με τη δυνατότητα να συλλέγονται δεδομένα για τα ίδια παιδιά και μπορεί να γίνει επαναξιολόγηση των στρατηγικών που εφαρμόστηκαν ώστε να υπάρχει μεγαλύτερη επίδραση στα παιδιά του επόμενου φεστιβάλ. Προτείνεται να δοθεί βάση στην ενημέρωση των γονέων και των παιδιών μέσω δράσεων που θα σχετίζονται με τη μεσογειακή διατροφή και τα οφέλη της και θα πραγματοποιούνται στα σχολεία, στην κοινότητα και στην πόλη, ενώ ακόμη, μια έρευνα σε μεγαλύτερο δείγμα και σε διαφορετικούς νομούς ενδεχομένως να δώσει διαφορετικά αποτελέσματα.