Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Zanni, Afroditi-Stavroula"
Τώρα δείχνει 1 - 2 of 2
Αποτελέσματα ανά σελίδα
Επιλογές ταξινόμησης
Τεκμήριο Ενσυνείδητη διατροφή, επίπεδα στρες και ποιότητα διατροφής σε νεαρούς ενήλικες ηλικίας 18-25 ετών στην Ελλάδα(ΕΛΜΕΠΑ, Σχολή Επιστημών Υγείας (ΣΕΥ), ΔΠΜΣ Διεπιστημονική Διαχείριση των Χρόνιων Νοσημάτων, της Αναπηρίας και της Γήρανσης, 2026-03-11) Ζαννή, Αφροδίτη-Σταυρούλα; Zanni, Afroditi-Stavroula; Μουρατίδου, Θεοδώρα; Mouratidou, TheodoraΗ ενσυνειδητότητα που σχετίζεται με την κατανάλωση τροφής και τη διατροφική συμπεριφορά, αναφέρεται ως mindful eating ή αλλιώς ενσυνείδητη διατροφή (ΕΔ). Η ΕΔ αναφέρεται στην απόλαυση του φαγητού χρησιμοποιώντας όλες τις αισθήσεις, χωρίς επίκριση, με βασικές αρχές την ακρόαση των εσωτερικών ενδείξεων του σώματος και τη χρήση εξωτερικών ενδείξεων για την επίτευξη ενσυνειδητότητας. Για την επίγνωση της δεδομένης στιγμής, δίνεται μεγάλη προσοχή στην επίδραση του φαγητού στις αισθήσεις, σωματικές & συναισθηματικές, και στην ουσία, αφορά την εφαρμογή της ενσυνειδητότητας στις σκέψεις, τα συναισθήματα, τις σωματικές αισθήσεις και συμπεριφορές που σχετίζονται με το φαγητό. Ιδιαίτερα τα τελευταία χρόνια παρατηρείται μία αύξηση στη συχνότητα εμφάνισης διατροφικών παθολογιών, κατανάλωσης χαμηλότερης ποιότητας διατροφής που σχετίζεται με το άγχος, παχυσαρκίας και στρες. Δεδομένου ότι η έρευνα στο γνωστικό αντικείμενο της ΕΔ, σε σχέση με δείκτες και εκβάσεις υγείας, έχει αναπτυχθεί τις τελευταίες δεκαετίες, υπάρχουν πολλαπλά τεκμήρια που υποστηρίζουν πως οι παρεμβάσεις που βασίζονται στην ενσυνειδητότητα και στην ενσυνείδητη διατροφική πρακτική προάγουν την ευημερία και μειώνουν το στρες που σχετίζεται με διατροφικές συμπεριφορές, με τη δυσαρέσκεια του σώματος, με λιγότερο συνειδητές διατροφικές επιλογές, με υπερκατανάλωση και μειωμένη ικανότητα αναγνώρισης και ανταπόκρισης στα φυσιολογικά σημάδια πείνας και κορεσμού. Μέσω της ΕΔ, διευκολύνεται ο επανασχεδιασμός των αυτόματων συμπεριφορών, ενώ μειώνονται ακόμα και τα επίπεδα στρες, δεδομένα ιδιαίτερα σημαντικά στην προσπάθεια αλλαγής των ρυθμισμένων προτύπων διατροφής και διατροφικής συμπεριφοράς, τα οποία συνήθως έχουν αναπτυχθεί με την πάροδο των ετών και μπορούν να οδηγήσουν ακόμα και σε υπερβάλλον βάρος & παχυσαρκία, αυξάνοντας τον κίνδυνο μεταβολικών και καρδιαγγειακών παθήσεων. Στην προκειμένη, πολλαπλά αποτελέσματα έχουν δείξει σημαντική επίδραση στην απώλεια βάρους των ενσυνείδητων διατροφικών παρεμβάσεων. Από τα παραπάνω γίνεται φανερό πως η εκπαίδευση ενσυνειδητότητας θα μπορούσε να είναι μια αποτελεσματική παρέμβαση για την πιθανή επίλυση θεμάτων διατροφικής παθολογίας, στρες, αλλά και χαμηλής ποιότητας διατροφής, προκαλώντας αλλαγές σε περιοχές του εγκεφάλου, που σχετίζονται με αλλαγές συμπεριφοράς, υποδεικνύοντας πιθανούς υποκείμενους νευρικούς μηχανισμούς αλλά και μία πρακτική προσέγγιση για τον έλεγχο του βάρους. Η παρούσα μελέτη είχε ως στόχο να αξιολογήσει τα επίπεδα του στρες, της ενσυνείδητης διατροφής και της ποιότητας διατροφής σε νεαρούς ενήλικες, 18-25 ετών, στην Ελλάδα, μέσω σταθμισμένων εργαλείων για τον ελληνικό πληθυσμό, να μελετήσει τη συσχέτιση των επιπέδων ΕΔ με τα επίπεδα στρες και να αξιολογήσει την επίδραση των επιπέδων ΕΔ και στρες στην ποιότητα διατροφής. Παράλληλα, διερευνήθηκαν οι συσχετίσεις μεταξύ ΕΔ, επιπέδων στρες και ποιότητας διατροφής και κοινωνικο-δημογραφικών παραγόντων. Συγκεκριμένα, η μελέτη αποτέλεσε συγχρονική διαδικτυακή μελέτη, και σε αυτή συμμετείχαν 261 κάτοικοι της Ελλάδας, το 76,6% των οποίων ήταν γυναίκες και ο μέσος όρος ηλικίας ήταν 21,9 έτη. Αξιόπιστα εργαλεία, και συγκεκριμένα το MEDAS (Mediterranean Diet Adherence Screener) και το PSS (Perceived Stress Scale), χρησιμοποιήθηκαν για τη μέτρηση της συμμόρφωσης στο μεσογειακό διατροφικό πρότυπο και των επιπέδων αντιλαμβανόμενου στρες. Τα αποτελέσματα της μελέτης, αρχικά, έδειξαν πως η Κλίμακα MEBS-T παρουσίασε ικανοποιητική αξιοπιστία (Cronbach’s alpha = 0,77) για χρήση σε ελληνικό πληθυσμό. Ακόμα, μέσω των αξιόπιστων και σταθμισμένων εργαλείων που χρησιμοποιήθηκαν, φανερώθηκαν μέτρια επίπεδα προσκόλλησης στο μεσογειακό διατροφικό πρότυπο αλλά και μέτρια, αυτοαναφερόμενα, επίπεδα στρες, ενώ παρομοίως βρέθηκαν, λίγο κάτω του μετρίου επίπεδα ενσυνείδητης διατροφικής συμπεριφοράς. Όσον αφορά πιθανές συσχετίσεις μεταξύ ΕΔ και προσδιοριστών, βρέθηκαν στατιστικά σημαντικές συσχετίσεις μεταξύ αυτής και των ωρών εργασίας/ημέρα, του Δείκτης Μάζας Σώματος (ΔΜΣ), των κατηγορίες του ΔΜΣ και της αντίληψης του σωματικού βάρους σε σχέση με το ‘‘κανονικό’’ βάρος (p<0,05). Ακόμα, βρέθηκαν μεταξύ της ΕΔ και του πόσο ικανοποιημένοι αισθάνονται οι συμμετέχοντες με τη σωματική τους εμφάνιση, αλλά και με το χρόνο που αφιερώνουν στα social media ή/και το διαδίκτυο/ημέρα. Αναφορικά με την προσκόλληση στο μεσογειακό πρότυπο διατροφής, βρέθηκε να σχετίζεται σημαντικά με τις ώρες σωματικής δραστηριότητας/εβδομάδα (p<0,01), το κάπνισμα (p<0,01), τον τύπο διατροφής που ακολουθείται (p<0,01), αλλά και με τη θεώρηση ότι τρέφονται υγιεινά (p<0,01), ενώ τα επίπεδα αντιλαμβανόμενου στρες, βρέθηκαν να σχετίζονται στατιστικά σημαντικά με τη μεταβλητή του φύλου (p<0,01). Σημαντικό εύρημα είναι πως παρόλο που πολλαπλές μελέτες στη διεθνή βιβλιογραφία υποστηρίζουν το ρόλο που διαδραματίζει η ενσυνειδητότητα και η ενσυνείδητη διατροφική πρακτική στη συνολική σωματική και ψυχική ευεξία, επιδρώντας στα επίπεδα στρες, την ποιότητα διατροφής και τη διατροφική παθολογία, όπως και προαναφέρθηκε, η παρούσα μελέτη δεν υπογράμμισε τέτοιες συσχετίσεις, αλλά ούτε και μεταξύ του αντιλαμβανόμενου στρες και της ποιότητας διατροφής. Συνεπώς, τα ευρήματα αυτά δεν υποστηρίζουν την υπόθεση της συσχέτισης μεταξύ των τριών αυτών μεταβλητών. Συμπερασματικά, λόγω της παρατήρησης αυτών των συσχετίσεων σε πολλαπλές μελέτες στη διεθνή βιβλιογραφία, αλλά παράλληλα και της ύπαρξης πολλών αντιφατικών αποτελεσμάτων, για τον ουσιαστικό ρόλο της ενσυνείδητης διατροφής στη συνολική υγεία, κρίνεται σημαντική η πραγματοποίηση περισσότερων μελετών πάνω στο αντικείμενο, που θα εστιάζουν αρχικά στη χαρτογράφηση και αξιολόγηση των επιπέδων της, αλλά και στην υπερπήδηση των περιορισμών που τίθενται, όπως του είδους μελέτης, του πληθυσμού δείγματος, της μεθόδου δειγματοληψίας κοκ., με σκοπό την εκτενέστερη κατανόηση της θεωρητικής και πρακτικής λειτουργίας των παρεμβάσεων ενσυνειδητότητας, με απώτερο σκοπό την προαγωγή της υγείας, σωματικής & ψυχικής.Τεκμήριο Χαρτογράφηση και αξιολόγηση του διατροφικού περιβάλλοντος παιδικών σταθμών στην περιοχή της Σητείας.(ΕΛ.ΜΕ.ΠΑ., ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΥΓΕΙΑΣ (ΣΕΥ), Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας, 2024-01-29) Ζαννή, Αφροδίτη-Σταυρούλα; Zanni, Afroditi-StavroulaΗ παχυσαρκία αποτελεί πολύ-παραγοντική νόσο, με βραχυπρόθεσμες και μακροπρόθεσμες επιπτώσεις στην υγεία. Τις τελευταίες τέσσερις δεκαετίες, η παιδική παχυσαρκία έχει αυξηθεί παγκοσμίως με ταχεία αύξηση να παρατηρείται σε μικρά παιδιά έως 5 ετών, με την Ελλάδα να κατέχει πολλαπλές πρωτιές. Έχει φανεί ότι επηρεάζει τα παχύσαρκα παιδιά σωματικά και ψυχοκοινωνικά, ενώ παράλληλα βρίσκονται σε αυξημένο κίνδυνο συννοσηροτήτων στη μετέπειτα ζωή. Διατροφικές προτιμήσεις και συνήθειες κίνησης, που σχηματίζονται στο σπίτι και στους παιδικούς σταθμούς, έχουν προσδιοριστεί ως παράγοντες αύξησης του επιπολασμού της παχυσαρκίας, επισημαίνοντας το ρόλο των γονέων και των φροντιστών, ως πρότυπα στάσεων και συμπεριφορών. Λόγω του ρόλου που είναι γνωστό ότι διαδραματίζουν, μεταξύ άλλων, τα κέντα παιδικής μέριμνας και το προσωπικό τους στη διαμόρφωση συμπεριφορών διατροφής και κίνησης στα παιδιά προσχολικής ηλικίας, η παρούσα ερευνητική πτυχιακή, διερεύνησε το διατροφικό περιβάλλον αυτών στην περιοχή της Σητείας. Συγκεκριμένα, έγινε συλλογή δεδομένων, σχετικά με το διατροφικό περιβάλλον, και στη συνέχεια αξιολόγηση αυτών των δεδομένων και σύγκριση του βαθμού συμφωνίας τους, με αυτά της τρέχουσας εγκυκλίου, για διατροφή στους παιδικούς σταθμούς, και τις οδηγίες του εθνικού διατροφικού οδηγού. Η συλλογή δεδομένων πραγματοποιήθηκε σε τρεις παιδικούς σταθμούς στην περιοχή της Σητείας μέσω ερωτηματολογίων, από διευθυντές, δασκάλους, μάγειρες και την μοναδική παιδίατρο. Τα αποτελέσματα της παρούσας μελέτης, φανέρωσαν μία σημαντική έλλειψη γνώσης των συστάσεων διατροφής, κίνησης, ύπνου και χρόνου οθόνης, με μόλις 13% των απαντήσεων των εκπαιδευτικών, 19,4% των μαγείρων και 23,8% των διευθυντών να γνωρίζουν τις συστάσεις. Ωστόσο, αξίζει να αναφερθεί ότι σχετικά με υγιεινές διατροφικές πρακτικές, φάνηκε να ανταποκρίνονται, στην προώθησή τους, καθώς κάθονταν κατά πλειοψηφία με τα παιδιά στο φαγητό, τους μιλούσαν για τη θρεπτική του αξία, δεν τα έβιαζαν να το τελειώσουν, ενώ τα προτρέπανε να κινούνται και να πίνουν νερό κατά τη διάρκεια του σχολικού ωραρίου. Συμπερασματικά, λόγω της παρατήρησης του κενού γνώσεων των εργαζόμενων σε τέτοια κέντρα, αλλά και της έλλειψης εφαρμογής πολιτικών, που παρατηρείται στη βιβλιογραφία, που ευνοούν την προώθηση παροχής υγιεινού διατροφικού περιβάλλοντος στα παιδιά, κρίνεται σημαντική η λήψη δράσεων που θα εστιάζουν στην υπερπήδηση των εμποδίων αυτών, με σκοπό την προαγωγή της υγείας, ξεκινώντας από μικρή ηλικία.