Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Zoupanou, Aikaterini"

Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Συμβουλευτική - διαιτολογική παρέμβαση στις διατροφικές συνήθειες των παιδιών ηλικίας 5-12 ετών.
    (Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας, 2010-10-20T10:45:42Z) Ζουπάνου, Αικατερίνη; Παπαδογιάννη, Κωνσταντίνα; Zoupanou, Aikaterini; Papadogianni, Konstantina
    Η παρούσα έρευνα πραγματοποιήθηκε με σκοπό την ενημέρωση και την ευαισθητοποίηση των μικρών παιδιών, ηλικίας 5-12 ετών σε θέματα διατροφής για την απόκτηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Αρχικά προσεγγίστηκαν 251 παιδιά αλλά η έρευνα τελικά πραγματοποιήθηκε σε 247 παιδιά, σε ένα νηπιαγωγείο και ένα δημοτικό σχολείο του νομού Ζακύνθου καθώς και σε ένα νηπιαγωγείο και ένα δημοτικό σχολείο του νομού Χανίων. Αναλυτικότερα, έλαβαν μέρος 15 παιδιά από το νηπιαγωγείο Μουζακίου και 95 παιδιά από το 3ο δημοτικό σχολείο Ρίζας του νομού Ζακύνθου και αντίστοιχα 12 παιδιά από το νηπιαγωγείο της Χρυσοπηγής και 125 παιδιά από το Δημοτικό σχολείο Χρυσοπηγής του νομού Χανίων. Τα παιδιά συμπλήρωσαν μόνα τους ένα ερωτηματολόγιο διατροφής (ποιοτικό και ποσοτικό ερωτηματολόγιο) στην αρχή και στο τέλος της έρευνας. Η παρέμβαση πραγματοποιήθηκε με τη βοήθεια δραστηριοτήτων – παιχνιδιών, όπου δινόταν η ευκαιρία για συμμετοχή και των ίδιων των παιδιών. Η παρέμβαση υλοποιήθηκε στη διάρκεια 5 διδακτικών ωρών (1 ώρα την ημέρα) για κάθε τάξη ξεχωριστά και περιλάμβανε τις εξής θεματικές ενότητες:  Μάθημα 1ο: Το σώμα μου - Οι ομάδες τροφίμων  Μάθημα 2ο: Η πυραμίδα της διατροφής  Μάθημα 3ο: Φρούτα - Λαχανικά  Μάθημα 4ο: Γαλακτοκομικά προϊόντα - Κρέας  Μάθημα 5ο: Το κυλικείο μας Η στατιστική ανάλυση των ερωτηματολογίων πραγματοποιήθηκε με τη χρήση του προγράμματος SPSS 11.0. Αποτελέσματα: Στη μελέτη δεν αξιολογήθηκε μόνο ένα στοιχείο αλλά συνολικά οι διατροφικές συνήθειες, έτσι υπάρχουν πολλά διαφορετικά αποτελέσματα. Σημαντικό κρίνουμε το γεγονός ότι αυξήθηκε η πρόσληψη πρωινού μετά την παρέμβαση και στους δύο νομούς (95% για τη Ζάκυνθο και 84% για τα Χανιά), ενώ μειώθηκε η παρακολούθηση της τηλεόρασης κατά τη διάρκεια κατανάλωσης κάποιου γεύματος (το 75% και το 69% των παιδιών της Ζακύνθου και των Χανίων, αντίστοιχα απάντησαν πως δεν παρακολουθούν τηλεόραση). Υπήρξαν όμως και ερωτήσεις στις οποίες φάνηκε ότι η συχνότητα κατανάλωσης κάποιου τροφίμου βελτιώθηκε μόνο σε ένα νομό ή υπήρξε μεγαλύτερη βελτίωση σε έναν από τους δύο νομούς (π.χ. η κατανάλωση λαδερού φαγητού για το νομό της Ζακύνθου βελτιώθηκε κατά 35%, ενώ για τα Χανιά κατά 15%). Ακόμη, οι απαντήσεις των ερωτήσεων που αναφέρονταν στην κατανάλωση φαστ-φουντ, αναψυκτικών και γάλακτος ήταν από την αρχή σε πολύ καλά επίπεδα και για το λόγο αυτό δεν υπήρξαν κάποια σημαντικά αποτελέσματα. Η τρέχουσα μελέτη παρουσιάζει μια ευνοϊκή επίδραση στην αλλαγή της διατροφικής συμπεριφοράς σε ποικίλα επίπεδα. Καλό θα ήταν να δοθεί έμφαση στην διατροφική διαπαιδαγώγηση των παιδιών αυτής της ηλικίας, πραγματοποιώντας μια πιο συστηματική παρέμβαση, έτσι ώστε να τους γίνει τρόπος ζωής και να τα επωφελήσει στην παρούσα καθημερινότητά τους αλλά και στο μέλλον.