Μαζική παραγωγή φαγητού. Η φύση κι ο ρόλος του έτοιμου φαγητού στις επιχειρήσεις/οργανισμούς μαζικής εστίασης και η στρατηγική προώθησης του (σχεδιο marketing).
Φόρτωση...
Αρχεία
Ημερομηνία
2012-02-29T11:19:48Z
Συγγραφείς
Τίτλος Εφημερίδας
Περιοδικό ISSN
Τίτλος τόμου
Εκδότης
Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας (Σ.Δ.Ο), Τμήμα Τουριστικών Επιχειρήσεων
Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας (Σ.Δ.Ο), Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων (Ηράκλειο)
T.E.I. of Crete, School of Management and Economics (SDO), Department of Tourism Management
T.E.I. of Crete, School of Management and Economics (SDO), Department of Business Administration (in Heraklion)
Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας (Σ.Δ.Ο), Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων (Ηράκλειο)
T.E.I. of Crete, School of Management and Economics (SDO), Department of Tourism Management
T.E.I. of Crete, School of Management and Economics (SDO), Department of Business Administration (in Heraklion)
Επιβλέπων
Περίληψη
Στην εργασία αυτή, προσπαθώ να αναλύσω όσο το δυνατό πιο συγκροτημένα και με σαφήνεια, τι είναι αυτό το σχετικά νέο είδος στην Ελλάδα, τι το κάνει εμπορεύσιμο και τι μπορεί να τονισθεί στην στρατηγική πώλησής του. Ξεκινώ περιγράφοντας τι είναι το έτοιμο φαγητό, την αγορά που απευθύνεται, τον τρόπο δημιουργίας του, τους κανόνες που διέπουν την ασφαλή του παρασκευή. Ακολουθούν οι προσεγγίσεις σε σχέση με την Τουριστική Βιομηχανία (όπου κυρίως απευθύνεται), χωρισμένη σε επί μέρους τομείς, και η οικονομική προσέγγιση. Συνεχίζω με τους υπόλοιπους τομείς της αγοράς που η υπηρεσία της τροφοδοσίας μπορεί να απευθύνεται και τέλος παραθέτω τα συμπεράσματά μου όσον αφορά τον τομέα του εμπορίου του ετοίμου φαγητού και τις προτάσεις μου για την περαιτέρω εξέλιξη και βελτίωσή του, τόσο από άποψη παρασκευής, όσο και από τη μεριά της ανάπτυξης της προοπτικής του τομέα στην Ελλάδα.