Προσδιορισμός βιταμίνης C (ασκορβικό οξύ) σε διάφορα είδη και ποικιλίες πιπεριάς.
| dc.creator | Παπαδάκη, Αντιγόνη | el |
| dc.creator | Νικολαϊδη, Αμαλία | el |
| dc.creator | Papadaki, Antigoni | en |
| dc.creator | Nikolaidi, Amalia | en |
| dc.date.accessioned | 2016-03-15T12:28:58Z | |
| dc.date.available | 2016-03-15T12:28:58Z | |
| dc.date.issued | 2009-07-06T12:43:47Z | |
| dc.description.abstract | Το Ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C ) συμβάλει στην ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού καθώς χρησιμοποιείται κατά τη σύνθεση του κολλαγόνου, δηλαδή της συνδετικής ουσίας των κυττάρων. Η βιταμίνη C είναι γνωστό ότι περιέχεται σε πολλά φρούτα και λαχανικά. Οι πιπεριές αποτελούν μια από τις πλουσιότερες πηγές βιταμίνης C όταν καταναλώνονται νωπές και χωρίς καμία επεξεργασία. Στη παρούσα εργασία μελετήθηκε ο προσδιορισμός ασκορβικού οξέος σε διάφορες ποικιλίες και είδη πιπεριάς καθώς και σε άλλα λαχανικά όπως μπρόκολο, λάχανο και μαϊντανός. 5 | el |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12688/516 | |
| dc.language | el | |
| dc.publisher | Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Φυτικής Παραγωγής | el |
| dc.publisher | Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας (Σ.Δ.Ο), Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων | el |
| dc.publisher | T.E.I. of Crete, School of Agriculture, Food and Nutrition (STeGTET), Department of Crop Science | en |
| dc.publisher | T.E.I. of Crete, School of Agriculture, Food and Nutrition (STeGTET), Department of Agriculture | en |
| dc.rights | Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0) | |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ | |
| dc.title | Προσδιορισμός βιταμίνης C (ασκορβικό οξύ) σε διάφορα είδη και ποικιλίες πιπεριάς. | el |
| dc.title | Determination of vitamin C (ascorbic acid) in various types and varieties of pepper. | en |
| heal.academicPublisherID | teicrete | |
| heal.advisorName | Σκουλή, Άννα | el |
| heal.advisorName | Skouli, Anna | en |
| heal.fullTextAvailability | true | |
| heal.keyword | βιταμίνη C, πιπεριά, ασκορβικό οξύ | el |
| heal.keyword | pepper plant, vitamin C, ascorbic acid | en |
| heal.type | bachelorThesis | |
| nm.hasExtra | true | |
| nm.originalItem | /home/admin/content_to_import/browse/steg/fp/2009/PapadakiAntigoni,NikolaidiAmalia | |
| tcd.distinguished | false | |
| tcd.survey | false |