Το λυκοπένιο ως διαιτητικό αντιοξειδωτικό στην πρόληψη των χρόνιων παθήσεων.
Φόρτωση...
Ημερομηνία
2012-02-29T09:41:45Z
Συγγραφείς
Τίτλος Εφημερίδας
Περιοδικό ISSN
Τίτλος τόμου
Εκδότης
Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας
T.E.I. of Crete, School of Agriculture, Food and Nutrition (STeGTET), Department of Nutrition and Dietetics
T.E.I. of Crete, School of Agriculture, Food and Nutrition (STeGTET), Department of Nutrition and Dietetics
Επιβλέπων
Περίληψη
Το οξειδωτικό στρες έχει αναγνωριστεί ως ένας από τους σημαντικότερους αιτιολογικούς παράγοντες στην παθογένεια διάφορων χρόνιων παθήσεων όπως ο καρκίνος, τα καρδιαγγειακά και ο διαβήτης. Τα αντιοξειδωτικά παίζουν σημαντικό ρόλο στην μείωση των οξειδωτικών βλαβών που προκαλεί το οξειδωτικό στρες στα κύτταρα. Τα καροτενοειδή αποτελούν χαρακτηριστική ομάδα αντιοξειδωτικών ενώσεων που βρίσκονται σε πλήθος φρούτων και λαχανικών, προσδίδοντάς τους έντονα χρώματα. Ένα από τα γνωστότερα καροτενοειδή με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση είναι το λυκοπένιο. Το λυκοπένιο μία κόκκινη χρωστική των φυτών φαίνεται να προσεγγίζει το ενδιαφέρον των επιστημόνων ολοένα και περισσότερο. Η βιβλιογραφία έως σήμερα έχει υποδείξει ότι το λυκοπένιο συμβάλλει στην πρόληψη των χρόνιων παθήσεων. Μελέτες αναφέρουν ότι η κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε λυκοπένιο μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου, καρδιαγγειακών και άλλων παθήσεων. Στην παρούσα εργασία γίνεται λόγος για την χημική δομή, την απορρόφηση και κατανομή στους ιστούς, την βιολογική δράση και τον ρόλο του λυκοπενίου στην πρόληψη παθολογικών καταστάσεων όπως διάφοροι τύποι καρκίνου, οστεοπόρωση, υπέρταση, ανδρική στειρότητα και νευροεκφυλιστικές νόσοι. Η μελέτη ολοκληρώνεται με αναφορά στα προτεινόμενα επίπεδα πρόληψης λυκοπενίου και τις κατευθύνσεις της μελλοντικής έρευνας.
Oxidative stress has been recognized as one of the most important causative factors in the pathogenesis of several chronic diseases such as cancer, cardiovascular disease and diabetes. Antioxidants play an important role in reducing oxidative damage caused by oxidative stress in cells. Carotenoids are a distinctive group of antioxidant compounds found in many fruits and vegetables, giving them bright colors. One of the best known carotenoid with powerful antioxidant abilities is lycopene. Lycopene is a red pigment of plants seems to be close to the interest of scientists. The literature to date has suggested that lycopene helps to prevent chronic diseases. Studies have indicated that eating lycopene-rich foods reduces the risk of developing cancer, cardiovascular and other diseases. This paper refers to the chemical structure, absorption and tissue distribution, biological activity and the role of lycopene in the prevention of diseases such as various cancers, osteoporosis, hypertension, male infertility and neurodegenerative diseases. The study concludes with the suggested levels of intake lycopene and future research directions
Oxidative stress has been recognized as one of the most important causative factors in the pathogenesis of several chronic diseases such as cancer, cardiovascular disease and diabetes. Antioxidants play an important role in reducing oxidative damage caused by oxidative stress in cells. Carotenoids are a distinctive group of antioxidant compounds found in many fruits and vegetables, giving them bright colors. One of the best known carotenoid with powerful antioxidant abilities is lycopene. Lycopene is a red pigment of plants seems to be close to the interest of scientists. The literature to date has suggested that lycopene helps to prevent chronic diseases. Studies have indicated that eating lycopene-rich foods reduces the risk of developing cancer, cardiovascular and other diseases. This paper refers to the chemical structure, absorption and tissue distribution, biological activity and the role of lycopene in the prevention of diseases such as various cancers, osteoporosis, hypertension, male infertility and neurodegenerative diseases. The study concludes with the suggested levels of intake lycopene and future research directions