Η αντίληψη του καταναλωτή ως προς ποιότητα και την ασφάλεια τροφίμων.
Φόρτωση...
Ημερομηνία
2011-04-05T12:45:17Z
Τίτλος Εφημερίδας
Περιοδικό ISSN
Τίτλος τόμου
Εκδότης
Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Φυτικής Παραγωγής
Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας (Σ.Δ.Ο), Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων
T.E.I. of Crete, School of Agriculture, Food and Nutrition (STeGTET), Department of Crop Science
T.E.I. of Crete, School of Agriculture, Food and Nutrition (STeGTET), Department of Agriculture
Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας (Σ.Δ.Ο), Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων
T.E.I. of Crete, School of Agriculture, Food and Nutrition (STeGTET), Department of Crop Science
T.E.I. of Crete, School of Agriculture, Food and Nutrition (STeGTET), Department of Agriculture
Επιβλέπων
Περίληψη
Σκοπός της παρούσας πτυχιακής μελέτης είναι να διαχωρίσουμε την ποιότητα από την ασφάλεια, να μελετήσουμε άμεσα την καταναλωτική συμπεριφορά των ανθρώπων και να ανακαλύψουμε πως αντιλαμβάνονται την ποιότητα. Θεωρούμε ότι το αντικείμενο της έρευνάς μας είναι ενδιαφέρον για τους εξής λόγους: • Είναι ένα θέμα διαχρονικό, που έχει απασχολήσει πολλούς επιστήμονες • Μας δόθηκε η ευκαιρία να μελετήσουμε την συμπεριφορά των καταναλωτών σχετικά με τα τρόφιμα • Να διαπιστώσουμε πως αντιλαμβάνονται οι καταναλωτές την ποιότητα. Η εργασία χωρίζεται σε τέσσερα (4) χωρία/μέρη, στα οποία θα αναφερθούμε παρακάτω πιο συγκεκριμένα. Στην πρώτη ενότητα παρουσιάζουμε τους όρους που έχουν δοθεί στην ποιότητα και πως την ερμηνεύουν οι ειδικοί της ποιότητας. Παρατηρούμε επίσης, τους παράγοντες που επηρεάζουν τον τρόπο που αντιλαμβάνονται οι καταναλωτές την ποιότητα.